Svogūną supjaustykite ir apkepinkite aliejuje. Sudėkite ryžius ir dar truputį pakepinkite. Supilkite vyną ir pusę sultinio, užvirkite. 20 min. uždengtą pakaitinkite ant mažos ugnies. Kas kurį laiką pilkite į ryžius po truputį likusio sultinio. Pievagrybius išvalykite, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis. Pievagrybius apkepinkite svieste ir pagardinkite druska ir pipirais, sudėkite kumpį. Likus 5 min. iki troškinimo pabaigos sudėkite į ryžius pievagrybius, kumpį ir žirnelius. Gatavą rizotą sumaišykite su smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

Išplakti kiaušinį, sumaišyti su faršu, pasūdyti, suberti pipirus ir susmulkintą svogūną, abiejų rūšių miltus, gerai išminkyti.Suvolioti iš faršo 2.5-3 cm skersmens kukuliukus.Ištirpinti keptuvėje sviestą ir lengvai juos apkepinti, o paskui perkelti į platų puodą su verdančiu vandeniu ir baigti virti.Toje pat keptuvėje paruošti padažą : sumaišyti miltus, sviestą, įpilti ketvirtį ar pusę stiklinės karšto vandens ir, prieš pat padažui užverdant, grietinėlės.Gatavą padažą pasūdyti, įberti pipirų.Kukuliukus ir padažą tiekti skyrium.Į padažą galima įdėti petražolių, krapų, čiobrelių, “svogūnų miltelių”. Su kukuliais taip pat galima patiekti sviesto, grietinės, margarino.
Apskaičiuota 4 porcijoms.

Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite gana plonais griežinėliais.Mėsos gabaliukus truputį padaužykite ir pabarstykite druska bei pipirais.Dešreles perpjaukite perpus.Svogūną nulupkite, supjaustykite griežinėliais.
Ant mėsos dėkite svogūną ir pusę dešrelės.Suvyniokite, susmeikite ir apkepinkite su aliejumi iš visų pusių.
Sudėkite sukinukus į puodą, užpilkite karštu vandeniu, kad apsemtų mėsą, ir apie 40 min troškinkite.Prieš pabaigą įdėkite supjaustytą agurką ir likusį svogūną.Gatavus suktinukus sudėkite į tokį padažą : su margarinu pakepinkite miltus, praskieskite trupučiu vandens ir padažu, kuriame buvo troškinami suktinukai, pagardinkite druska, pipirais, mairūnais ir čiobreliais.

Avino sirdziu (As naudojau zmonos kumscio dydzio sirdis. Gal augesnio avino sirdys didesnes.)

Eiga:

Apipjaustyti riebalus nuo sirdziu, ispjauti venas. Perpjauti sirdis isilgai kad gautusi kepsneliai ir kepti ant grilines.

Tinka:

Su salotom, ryziais.

Pastabos:

Jei sirdys truputi rozines viduj tai jau iskepusios. kai jau pilkos jau truputi manyciau perkepet.

Stirniena sudedame į indą, prieskoniais ir šlakeliu aliejaus. Uždengiame, paliekame šaltai parą laiko.
Išsimarinavusią mėsą miltuose (arba nevoliojame) ir apkepiname. Apkepusią mėsą sudedame į puodą (troškintuvą). sultiniu ir kišame į orkaitę apie 1 val. tarpu pagal fantaziją daržoves. Svogūnus ir papriką pakepiname. Tada viską sudedame į troškintuvą ir troškiname daržovės bus paruoštos. Po to įdedame grietienės ir dar 10 min. troškiname.
Rekuomenduojama nenaudoti druskos, tiek, kiek yra ar prieskoniuose.
Patiekiame su bet kuo, kam skaniau (duona, ryžiai, pačios bulvės). Fantazuokite, mielieji, fantazuokite.

Mėsos įdarui:
500 g jautienos
0,5 stiklinės ryžių
1 svogūnas
1 šaukštas riebalų
druskos

Kopūsto gūžę apvirti pasūdytame vandenyje. Suminkštėjusius lapus nuimti vieną nuo kito, vėl dėti į vandenį, kol visa gūžė bus išardyta. Storesnius lapkočius apipjaustyti.
Ant kiekvieno lapo dėti paruošto įdaro ir suvynioti ritinėliu.
Taip paruoštus balandėlius apibarstyti miltais, apkepinti, sudėti į puodą, užpilti sultinio ar vandens, pomidorų tyrės ir 30-40 min. troškinti.
Baigiant troškinti įpilti grietinės.

Obuolius nulupti ir, išėmus sėklalizdžius, stambiai sutarkuoti. Įmušti kiaušinius, supilti vandenį, suberti aguonas, miltus. Tešlą išplakti, kad lengvai kristų nuo šaukšto, ir dėti į verdantį vandenį. Pavirus 10-12 min., išgriebti ir į stalą patiekti užpiltus ištirpytu sviestu arba grietine, arba paduoti su saldžiu pienu ar grietinele.

Svogūnai ir česnakai nulupami ir susmulkinami. Jautiniai riebalai ištirpinami ir juose pakepinami svogūnai ir česnakai. Tada sudedamas kumpis ir kepinamas, kol papilkėja. Į didelį puodą sudedama pakepinta mėsa, pupelės, įpilame truputi vandens, pasūdome, suberiame pipirus, sutrintą aitriąją papriką, uogine paprika, supilamos pomidorų sultys. Neuždengus ant labai mažos ugnies verdama apie valandą. Protarpiais būtina pamaišyti ir prireikus dar įpilti vandens ar pomidorų sulčių

Mėsą nuplaukite, nusausinkite popierine servetėle, supjaustykite gabaliukais ir maišydami apkepinkite įkaitintoje keptuvėje, įpylę į ją porą šaukštų aliejaus. Pasūdykite, paskaninkite paprikos milteliais. Sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir 15 min. troškinkite mėsą savo sultyse. Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, česnaką smulkiai sukapokite. Nuplautą ir išvalytą papriką supjaustykite juostelėmis. Troškintuve įkaitinkite likusį aliejų, sudėkite smulkintus svogūnus ir česnakus, pakepinkite. Maišydami suberkite papriką, trumpai pakepinkite. Įpilkite 250ml vandens, užvirinkite. Sudėkite pomidorų tyrę, išmaišykite. Suberkite pakepintą mėsą, daržoves, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 20min. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje. Nepervirkite. Išvirtus makaronus nuvarvinkite pro sietelį, dėkite į lėkštę. Ant viršaus užpilkite guliašo su padažu. Prie šio patiekalo puikiai tinka taurė sauso raudono vyno

Mėsą supjaustyti kubeliais ir apkepinti troškintuve. Įdėti supjaustytą svogūną, įberti druskos pipirų, sudėti pomidorų ir kopūstų griežinėlius, įpilti 1,5 stiklinės vandens. Daržoves apibarstyti druska ir uždengus viską, ištroškinti. Patiekti su virtomis bulvėmis ir daržovių salotomis.