Virtuvės menas

Receptų kategorija: ‘Bulvių patiekalai’

500 g moliūgo 5 bulvės 2 šaukštai miltų 2 kiaušiniai taukų kepimui bruknių uogienės arba rūgščios grietinės druskos Moliūgą nulupti, išimti akytą minkštimą ir sėklas. Bulves nuskusti, smulkiai sutarkuoti. Moliūgą taip pat sutarkuoti. Įmušti trynius, suberti miltus, druską ir išmaišyti. Turėtų būti pakankamai tiršta masė. Baltymus standžiai suplakti ir atsargiai išmaišyti su mase. Karštuose taukuose [...]

2 silkės (nesūrios) 7-8 virtos bulvės 2 svogūnai 1 stiklinė grietinės 2 tryniai krapų pipirų aliejaus kepimui Svogūnus susmulkiname ir pakepame keptuvėje su aliejumi. Į juos sudedame susmulkintas silkes (vieną puselę paliekame) ir truputį pakepame. Į riebalais pateptą kepimo formą dedame sluoksnį griežinėliais supjaustytų virtų bulvių, uždedame sluoksnį silkės su svogūnais ir užpilame grietinę, sumaišytą [...]

4 porcijoms reikės: 1kg bulvių, 3 šaukštų aliejaus, šaukšto kmynų, druskos, granuliuoto česnako. Bulves gerai nušveiskite šepetėliu, išdžiovinkite ir supjaustykite ketvertukais. Sudėkite į dubenėlį, užpilkite aliejumi, pabarstykite druska, šaukšteliu granuliuoto česnako ir kmynais. Bulves gerai sumaišykite ir sudėkite į formą. Dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, ir kepkite apie val. vartydama, kad nepridegtų.

2 vidutinio dydžio bulvės, 1 vidutinė kaliaropė, 1 mažas svogūnas, 2 šaukšteliai citrinos sunkos, 2 šaukštai miltų, 2 kiaušiniai, druskos,pipirų, aliejaus. Bulves, kaliaropes ir svogūną sutarkuoti. Nusunkti skystį. Įmaišyti citrinos sunką ir prieskonius. Išplakti kiaušinius, suberti persijotus miltus ir viską sumaišyti. Jei per skysta, galima įpilti šaukštą džiūvėsėlių. Aliejų gerai įkaitinti keptuvėje ir šaukštu dėti [...]

500 g virtų bulvių 250 g morkų 100 g miltų 100 g cukraus 200 g manų šaukštas citrinos sulčių vienos citrinos žievelė 2 kiaušiniai Bulves sumalti, morkas sutarkuoti, apšlakstyti citrinos sultimis. Bulves, morkas, manus, cukrų, kiaušinius ir tarkuotą citrinos žievelę suminkyti. Miltuotomis rankomis formuoti iš tešlos kukulius, sumesti į verdantį vandenį ir virti 20 min. [...]

(1 porcija) 2-3 vidutinio dydžio bulvės 1 šaukštas sviesto druskos 1 skiltelė česnako Miltingos bulvės kruopščiai išvalomos po tekančio vandens srove. Bulvės nusausinamos virtuviniu krepu ir dedamos į karštą grilį ant grotelių 20-25 minutėms. 10 minučių prieš baigiant kepti bulvės viršuje įpjaunamos. Kai luobelės užsiriečia į viršų, uždedamas gabalėlis sviesto, pagardintas druska ir česnaku. Valgoma [...]

1 kg mažų vienodo dydžio bulvių 2 stiklinės stipraus sultinio 1 šaukštas sviesto druskos 1/4 šaukštelio šafrano Užvirinti sultinį su druska ir šafranu. Nuluptas bulves nuplauti, sudėti į puodą, supilti sultinį ir 20-25 min. virti ant mažos ugnies. Po to nukošti ir apipilti išlydytu sviestu. Patiekti su veršienos kepsniais arba kepta paukštiena.

12 bulvių 1 kiaušinis 2 šaukštai riebalų 1 stiklinė grietinės druskos Bulves sutarkuoti, truputį nusunkti, įplakti kiaušinį, įberti druskos, išmaišyti ir kepti keptuvėje. Į šviežių bulvių tešlą dėti šaukštą miltų. Sklindžių masę galima paskaninti: užplikyti verdančiu pienu, įmaišyti į ją varškės, tarkuotų svogūnų ar salierų. Sklindžiai valgomi su grietine ar bruknių uogiene.

8 didelės vienodo dydžio bulvės 2-3 skiltelės česnako 200 g užšaldytų špinatų 2 šaukštai sviesto 2 tryniai 2 šaukštai sutarkuoto parmezano sūrio 2 šaukštai sutarkuoto fermentinio (minkštesnio) sūrio druskos pipirų malto muskato riešuto Nuskustas bulves užpilti trupučiu pasūdyto verdančio vandens, virti 15 min., nukošti, ataušinti. Po to nupjauti bulvių viršūnėles ir šaukšteliu išduobti minkštimą. Sutrinti [...]

4 porcijoms reikės: 4 didelių bulvių, 300g varškės, stiklinės grietinės, šaukštelio aštrių garstyčių, po pusę ryšelio svogūnų laiškų ir petražolių, česnako skiltelės, druskos, pipirų. Bulves nušveiskite, pabarstykite druska. Suvyniokite į foliją ir kepkite val. 180 laipsnių temperatūros orkaitėje. Varškę sumaišykite su grietine, garstyčiomis, smulkintais žalumynais ir česnaku, pagardinkite druska ir pipirais. Bulves patiekite su varškės [...]