Kiaušinį kietai išvirti ir smulkiai supjaustyti. Pupeles išvirti, nuvarvinti ir sumalti mėsmale. Grybus supjaustykite ir apkepinkite svieste. Kiaušinį, pupeles ir grybus gerai išmaišyti. Kumpį supjaustyti labai plonais griežinėliais, susukti kaip ragelį ir susegti šone petražolės lapočiu arba gvazdikėliu. Į ragelių vidų dėti įdarą ir ant viršaus uždėti šaukštelį majonezo.

Iš visų nurodytų produktų užminkyti tešlą ir palikti 1 val. šaltai. Po to iškočioti pusės centimetro storio lakštą ir išpjaustyti formele ar stikline skridinėlius. Jų turi būti lyginis skaičius. Ant vienų uždėti 0,5 cm storio obuolio griežinėlį, į jo tuštumą pridėti marmelado ir uždengti kitu skridinėliu, gerai užspaudus kraštus. Paplotėlių viršų patepti išplaktu kiaušiniu ir kepti vidutinio karštumo orkaitėje, sudėjus juos į riebalais išteptą skardą. Iškepus apsijoti miltiniu cukrumi ar aplieti cukraus glajumi. Paplotėliaiį stalą paduodami tiek karšti, tiek šalti.

Mieles praskiesti truputyje šilto pieno ir sumaišyti su šaukštu miltų. Joms pakilus, sumaišyti su likusiu pienu, druska, cukrumi, išplaktais kiaušiniais. Sudėti miltus, ištirpytą sviestą bei tarkuotus obuolius, išmaišyti ir uždengus palikti šiltai, kad pakiltų. Po to tešlą šaukštu leisti į karštus riebalus ir apvirti iš abiejų pusių. Spurgoms išvirus, pabarstyti miltiniu cukrumi su vanilinu.

1. Vidutiniame dubenyje plakite cukrų su riebalais iki vientisos purios masės. Sudėkite kiaušinius ir sirupą; plakite iki gerai išsimaišys. Sumaišykite miltus, sodą, imbierą, 1/2 šaukštelio cinamono, druską ir gvazdikėlius. Supilkite į cukraus mišinį; plakite iki vientisos masės. Supilkite karštą vandenį.
2. Supilkite nuo 1 iki 1-1/4 puodelio tešlos į įkaitintą, truputį pateptą riebalais vaflinę. Greitai uždarykite dangtį; neatidarinėkite kepimo metu. Iškepusį vaflį išimkite šakutės pagalba.
Jei norite, patiekite šiltus su plakta grietinėle ir pabarstytus maltu cinamonu.

Sluoksniuotą tešlą paskirstyti į 10 lakštų ir atšildyti. Po to aptepti vandeniu, apibarstyti cukrumi ir po 5 lakštus sudėti vieną ant kito. Iškočioti ant lentos ir sulankstyti į tris sluoksnius. Sulankstytą tešlą 10min. palaikyti šaldytuve (bus lengviau pjaustyti) ir supjaustyti 1cm storio griežinėliais. “Ausytes” toli vieną nuo kitos sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos, įkišti į orkaitę, įkaitintą iš anksto iki 200 laipsnių temperatūros, ir kepti 15-20min. Ataušusius sausainius panardinti į ištirpintą glajų. Kiaulių ausytės puikiai tinka su pieniško šokolado glajumi.

Visus komponentus virti, kol pasidarys tiršta masė. Ją sukrėsti į sviestu išteptą skardą. Atvėsusią supjaustyti nedideliais kvadratėliais ir juos suvynioti į celofaną arba pergamentinį popierių.

Miltus sumaišyti su sviestu, baltymus išplakti su 1 stikline cukraus. Tešlą padalinti į tris lygias dalis ir idėti 1 valandai į šaldymo kamerą. Iš tešlos kočiojame blyną, tepame baltymais, cinamonu, riešutais. Susukame į triubelę, supjaustome 1 cm storio kubeliais, kepame 160 laipsnių karštumo orkaitėje 30 minučių, kol paruduoja.

Miltus, išmaišytus su kepimo milteliais, ištrinti su margarinu, berti cukrų, grietinę, trynius, vanilinį cukrų. Tešlą išminkyti, padalyti į dvi dalis, į vieną suberti sodą ir kakavą. Į riebalais pateptą skardą sudėti šviežią tešlą, patepti uogiene arba keptais obuoliais. Tamsią tešlą padalyti į 24 arba 32 dalis, daryti rutuliukus. Į kiekvieną rutuliuką įdėti razinų, riešutų arba pakepintą apelsino žievelę. Taip įdarytus rutuliukus sudėti ant uogienės. Kepti 50 min. 180-200 laipsnių temperatūroje. Iškepus supjaustyti gabaliukais. Sausainius galima apipilti šokolkadiniu glajumi.

Mieles išleisti šiltame vandenyje. Sviestą, cukrų, druską ir karštą pieną maišyti dideliame inde,kad viskas ištirptų. Maišant įplakti 4 stiklines miltų, išplaktus kiaušinius ir išleistas mieles. Išmaišyti ir sudėti likusius miltus. Paminkyti ir išversti ant lentos, uždengti skarele ir leisti pastoveti apie 10 min. Tešlą suvolioti į rutulį ir sudėti į riebaluotą indą. Pasukti taip, kad viršus būtų riebaluotas, uždengti skarele ir padėti į šiltą vietą, kad pakiltų dvigubai. Išversti ant lentos. Iš tešlos daryti bandeles ir dėti į riebaluotą kepimo skardą. Viršų patepti riebalais ir palaikyti šiltai, kad vėl pakiltų. Kepti 10-12 min. labai karštoje orkaitėje.