Virtuvės menas

Receptų kategorija: ‘Padažai’

Reikės: Kietų obuolių, Svogūnų laiškų, Citrinos, Alyvų aliejaus, druskos, pipirų. Eiga: Obuolius nuskutę smulkiais kubeliais, apvoliojam citrinos sultyse, alyvų aliejuje. Sumaišom su kapotais svogūnų laiškais. Dar geriau kokiu šviežių pjaustytų petražolių, ar kitos žalumos įdėt.

Reikės: Mango, Poros pomidorų, Kukurūzų skardinės, 2 raudonųjų čili pipirų, Žiupsnelio kapotų petruškų, Šiek tiek gero alyvų aliejaus. Eiga: Pomidorus perpjauti į keturias dalis, išpjovus sėklas, mėsingąją pomidoro dalį supjaustyti kubeliais. Mango vaisių supjaustyti kubeliais. Viską sumaisyti. Tinka vartoti prie keptos anties krutinėlės su kari padažu.

Reikės: Stiklinės neriebios grietinėlės Kapotų krapų Garstyčių, vidutinio stiprumo, french mustard. Druskos Eiga: Grietinėlę išplakti iki tol kol laikys forma išdrėbus šaukštu ant lėkštės. Įmaišyti likusius ingridientus pagal skonį. Pastabos: Aš šį padažą stengiuosi sunaudoti tą pačią dieną. Jei liko kitai dienai jis greičiausia bus per skystas. Bet paplakus galima tai ištaisyti.

Reikės: 100 gr. kiaušinio trynio (5 kiaušinių tryniai) 100 gr. dijon garstyčiu (arba kitokių, pagal skonį, jei garstyčios labai stiprios jų reikia mažiau.) 8 gr. druskos, tai apytiksliai 4 geri žiūpsniai.(arba pagal skonį, aš mėgstu sūriai:)) 30 gr. balto vyno acto, arba pakeisti citrinos sultimis. 600 ml. augalinio aliejaus Eiga: Sumaišykite viską, išskyrus aliejų. Aliejų [...]

Reikės: Saldžių uogų (mėlynių, braškių, aviečių) cukraus Eiga: Uogas pakapokite peiliu, apibarstykite cukrumi, palaukite kol paleis sultis. Pertrinkite per smulkų sietą ir užvirinkite. Pridėkite cukraus pagal skonį. Pastabos: Tinka naudot nebelabai gerai atrodancios uogos (bet ir ne sugedusios). Tikrai sueis su bet kokiais desertais – ledais, pyragais. Jei daug cukraus dėsite, laikysis nesugedusios šaldytuve tikrai [...]

250g grietinės 15g sviesto 25g miltų pusė citrinos maltų pipirų, druskos Svieste pakepinkite miltus. Į miltus maišydami supilkite grietinę ir užvirkite. Gerai išmaišę suberkite maltus pipirus, pasūdykite. Į padažą išspauskite citrinos sultis.

Tiršto kiaušinių padažo, 2 kiaušiniai, 50 g. džiovinto sūrio, truputis maltų raudonųjų pipirų. Tarkuotą sūrį išplakti su kiaušiniais ir sumaišyti su praaušintu kiaušinių padažu. Jei padažas patiekiamas kaip garnyras, tai jį, sudėjus kiaušinius, reikia kaitinti iki virimo, o jeigu juo užpilama mėsa,kepama orkaitėje – iš anksto kaitinti nereikia. Padažas tinka prie paukštienos valgių, bei valgių [...]

2 šaukštai margarino arba sviesto, 2 šaukštai miltų, 0,5 litro skysčio, 2 šaukštai grietinėlės arba grietinės, druskos, (1 šaukštelis sviesto). Margariną arba sviestą ištirpinti, tada jame pakepinti miltus, kol pagels, maišant supilti skystį, keletą minučių pavirti ir pasūdyti. Nukėlus nuo ugnies, pridėti grietinėlės ar sviesto (daugiau padažo nebevirinti). Baltą padažą patiekti prie virtos mėsos ar [...]

pagrindinio balto padažo, 1 šaukštas smulkiai supjaustytų krapų, 1 šaukštas citrinos sulčių ar balto vyno, 2 šaukšteliai kondensuoto pieno ar truputis cukraus. Į pagrindinį baltą padažą sudėti prieskonius ir išmaišyti. Padažas tinka prie virtos veršienos, vištienos ar triušienos.

Šis padažas tinka su šašlykais, dešrelėmis, kumpiu ir kepsniais, taip pat jį galima vartoti kaip marinatą žaliai mėsai. 1 svogūnas 3-4 šaukštai aliejaus 4-5 šaukštai ketčupo 1 citrinos sultys 1 šaukštas cukraus 2 šaukštai Vorčesterio padažo 1 šaukštas garstyčių druskos pipirų 1 smulkiai supjaustytas svogūnas užpilamas 3-4 šaukštais aliejaus, 4-5 šaukštais pomidorų ketčupo, vienos citrinos [...]