Virtuvės menas » Paukštiena

Vištienos gabaliukai su avižiniais dribsniais

admin — Thu, 10 Nov 2011 16:26:38 +0000

1–2 vištų krūtinėlės ,
1 kiaušinis,
druskos,
maltų juodųjų pipirų,
5–7 šaukštai greitai paruošiamų avižinių dribsnių,
sviesto.

Vištų krūtinėles padalykite į dvi lygias dalis. Kiekvieną gabaliuką gerai išmuškite, pabarstykite juodaisiais pipirais ir druska. Kiaušinį išplakite, galite įberti šiek tiek kario. Kiekvieną vištienos gabaliuką pamirkykite kiaušinio plakinyje ir iš abiejų pusių apvoliokite į plokščią lėkštę subertuose avižiniuose dribsniuose. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepkite vištienos gabaliukus iš abiejų pusių maždaug po 2–3 minutes.

Kiniška vištiena

admin — Wed, 12 Oct 2011 22:19:48 +0000

2 vištienos šlaunelės,
2 česnako skiltelės,
1/2 marinuoto agurko,
80 g valyto obuolio,
1 gabalėlis konservuoto ananaso,
1 šaukštelis medaus,
30 g marinuotos paprikos,
30 g konservuotų agurkų marinato,
1 agurkas, 1 svogūnas,
aliejaus,
vištienos prieskonių,
aitriosios paprikos.

Iš vištienos šlaunelių išimame kaulą, vištieną pabarstome smulkintu česnaku bei prieskoniais, padarome apvalius pusgaminius. Kepame įkaitintame aliejuje paslėgę. Kitoje keptuvėje pakepiname kubeliais pjaustytą svogūną. Kai svogūnai pagelsta, sudedame griežinėliais pjaustytą agurką ir supilame marinatą. Troškiname 3 minutes. Sudedame skiltelėmis pjaustytą obuolį bei gabaliukais supjaustytą ananaso griežinėlį, sudedame medų bei suberiame aitriąją papriką. Marinuotą papriką supjaustome kubeliais ir sudedame. Viską supilame į keptuvę, kur kepė višta, ir dar patroškiname 2 minutes

Aštrūs viščiukų sparneliai su medumi

admin — Wed, 21 Sep 2011 03:30:10 +0000

1 šviežias čili pipiras , smulkiai supjaustytas
1 šaukštelis čili prieskonių
1 šaukštelis šviežio imbiero, sutarkuoto
1 laimo žievelė, sutarkuota
12 viščiukų sparnelių
4 šaukštai aliejaus
1 šaukštas šviežios kalendros lapelių
2 šaukštai sojų padažo
3,5 šaukštai medaus

Sumaišyti šviežią čili, čili miltelius, sutarkuotus imbierą ir laimo žievelę. Gerai išmaišyti produktus. Mišiniu įtrinti viščiukų sparnelius ir palaikyti juos bent 2 val., kad prieskonių skonis ir aromatas įsigertų į vištieną. Inde įkaitinti pusę aliejaus. Į įkaitusį aliejų sudėti pusę sparnelių ir kepti 10 min. pastoviai vartant, iki sparneliai taps traškūs ir įgaus geltonai auksinę spalvą. Išimti juos iš indo ir nuvarvinti ant servetėlės. Tą patį pakartoti su likusiais sparneliais. Po to, kai iškepėte visus sparnelius, į indą “vok” suberkite šviežią kalendrą ir apkepti ją ant didelės ugnies apie 30 sek., pastoviai maišant. Po to vėl į indą sudėti pakeptus sparnelius, sumaišyti juos su kalendra ir apkepti dar 1 min. Į sparnelius supilti sojos padažą bei medų ir kepti 1 min. pastoviai maišant.

Vištienos apkepėlė

admin — Wed, 16 Dec 2009 15:44:38 +0000

4 bulvių,
5 gr druskos ir pipirų,
200 gr fermentinio sūrio,
1 kiaušinio,
3 šaukštų majonezo,
2 morkų,
5 gr petražolių,
200 ml pieno arba grietinėlės,
300 gr vištienos filė.

Į kepimo formelę sluoksniuojam morkas, pjaustytas griežinėliais, tada vištienos file, pjaustytą kubeliais ir apkeptą keptuvėje, bulves pjaustytas riekelėmis, fermentinį tarkuotą sūrį, smulkintas petražoles ir viską apipilti tokiu mišiniu: išplakti kiaušinį, pilti pieną, majonezą ir prieskonius. Viską išplakti ir pilti ant apkepėlės. Kepti orkaitėje apie 25 minutes. Skanaus