Virtuvės menas

Receptų kategorija: ‘Paukštienos patiekalai’

4 porcijoms reikės : 300 g vištos krūtinėlių. Marinatui : 2 šaukštų aliejaus, 2 šaukštų citrinos sulčių, ryšelio kalendrų arba petražolių, raudonosios paprikos, skiltelė česnako. Padažui : raudonosios paprikos, 2 šaukštų sojų padažo, 2 šaukštų citrinos sulčių, 2 svogūnų laiškų, cukraus, druskos. Mėsą supjaustykite nelabai siauromis juostelėmis.Marinatui papriką išvalykite ir supjaustykite.Kalendras arba petražoles susmulkinkite.Česnaką sutrinkite.2 [...]

750g vištienos arba 1kg vištos kaulų, morka,salieras, petražolė(su lapais), svogūnas, kiaušinio baltymas, kalendros, druskos, 1-3 l vandens(vandens kiekis priklauso nuo pageidaujamos sultinio konsentracijos). Supjaustyta mėsa ar smulkiai sukapoti kaulai užpilami šaltu vandeniu ir užvirinama. Nugraibstomos putos, pasūdoma ir ant silpnos ugnies verdama 1,5-2 val. Mėsai sumikštėjus, sudedamos stambiai supjaustytos daržovės, perpjautas, sausai pakepintas svogūnas, suberiami [...]

Jums reikės:didelio kalakuto, pusės šaukštelio smulkinto muskato, gvazdikėlių, imbiero, garstyčių miltelių, juodųjų ir raudonųjų pipirų, cinamono, 100 g 30% riebumo grietinės, 50 g aliejaus, apie 30 g sojos padažo. Viską sumaišykite, padarykite tyrę ir ja gerai įtrinkite kalakutą. Uždenkite plėvele ir palikite virtuvėje per naktį, kad prieskoniai įsigertų. Pilveliui prikimšti reikės: džiovintų slyvų (jas apšlakstykite [...]

1 žąsis, 4-5 obuoliai, 3 riekės “Bočių” duonos, 1 didelis svogūnas, pusė stiklinės lazdynų riešutų, truputis džiovintų čiobrelių, 1 butelis (0,5 l) šviesaus alaus, druskos, pipirų, 2 morkos, svogūnas arba poras. Paruošimas: Paruoštą žąsį pabarstome druska, pipirais, čiobreliais, įtriname ir palaikome per naktį. Obuolius ir duoną supjaustome kubeliais, susmulkiname svogūnus, suberiame riešutus, įdedame druskos, pipirų, [...]

Antis prieskoninių daržovių (morkų, petražolių, salierų, svogūnų) lauro lapelis truputis druskos Padažui: džiovintų grybų, svogūnas 2 šaukštai sviesto 2 šaukštai miltų stiklinė grietinės pipirų druskos pagal skonį Išdarinėta nepjaustyta antis užpilama karštu pasudytu vandeniu ir verdama neuždengta, kol suminkštėja. Baigiant virti, sudedamos pakepintos prieskoninės daržovės. Padažui nuplauti grybai išverdami mažame kiekyje vandens, supjaustomi juostelėmis ir [...]

2 vištų krūtinėlės 4 šaukštai sviesto 3 šaukštai miltų stiklinė maltų džiūvesėlių 2 kiaušiniai nepilna stiklinė riebalų kepsneliams kepti krapų truputis druskos Vištos išdarinėjamos, nuo kūrūtinėlių nulupama oda, virš pirmojo sąnario nupjaunami sparneliai ir mėsa nuskutoma iki raktikaulio. Sąnarys apipjaunamas ir atpalaiduojamas, o raumuo peiliu atkieliamas nuo krūtinkaulio ir išimamas. Pašalinus sausgysles, raumenys lengvai išmušami, [...]

0,5 kg vištienos 2-3 riekelės pyrago pusė stiklinės pieno šaukštas sviesto kiaušinis pusė stiklinės grietinės arba grietinėlės prieskonių druskos prieskoninų daržovių stiklinė svogūnų padažo Mėsa sumalama kartu su piene išmirkytu ir nuspaustu pyragu, imušamas kiaušinis, sudedami prieskoniai, sviestas, pasūdoma, gerai išmaišoma ir jei masė tiršta, atskiedžiama grietinėle. Daromi vydutinio dydžio kukuliai ir verdami nedideliame vandens [...]

4 porcijoms reikės: 800g svogūnų, 2-3 šaukštų aliejaus, druskos, pipirų, saldžiųjų paprikų, 4 vištos krūtinėlių, stiklinės grietinėlės, petražolių pabarstyti. Svogūnus supjaustykite plonais griežinėliais ir apkepinkite ant mažos ugnies, į keptuvę įpylusi šaukštą aliejaus ( apie 20-25 min.), tada pabarstykite druska ir pipirais. Prieš baigiant kepti supilkite grietinėlę. Užvirkite, pagardinkite druska ir pipirais. Vištos krūtinėles apkepinkite [...]

4 anties krūtinėlės ( maždaug po 300g) 4 apelsinai, 2 apelsinų sultis 0,5 stiklinės apelsinų likerio 4 šaukštai sviesto, cinamono druskos, pipirų Anties krūtinėles nuplauti ir pritrinti druska, pipirais bei cinamonu ir pakepinti svieste kol apskrus. Supilti apelsinų sultis ir troškinti apie 1 val. Apelsinus nulupti, nuimti nuo skiltelių plėvelę ir supjaustyti. Apelsinus užpilti likeriu, [...]

1 višta, 2 riekelės batono, 2 kiaušiniai, 50 g pieno, truputis druskos, pipirų, muskato riešuto, miltų apvoliojimui, aliejaus kepimui. Omletui : 3 kiaušiniai, 50 g pieno, truputis druskos, pipirų. Vištieną ir piene išmirkytą batoną 2 kartus permalame mėsmale.Supilame išplaktus kiaušinius, suberiame prieskonius ir gerai išmaišome. Omletui kiaušinius išplakame, supilame pieną, suberiame prieskonius, dar kartą išplakame [...]