Virtuvės menas

Receptų kategorija: ‘Sriubos’

300 g brokolių; 1 morka; 1-2 porai; 2-3 pomidorai arba 2-3 šaukštai pomidorų tyrės; 2-3 bulvės; pusė saliero; mėsos sultinio; 1 šaukštas sviesto; 4 šaukštai grietinės; 1 trynys; petražolių lapelių; pagal skonį baziliko, druskos; Porus supjaustyti griežinėliais ir pakepinti svieste. Į verdantį sultinį sudėti kvadratėliais supjaustytas bulves, griežinėliais supjaustytą morką. Joms pavirus, sudėti supjaustytus brokolius, [...]

400 g porų, 250 g bulvių, stiklinė pieno, 2 šaukštai sviesto, 1/2 stiklinės grietinės, kiaušinio trynys, svogūno laiškų, druskos, pipirų. Porus išvalyti nupjauti lapus, o baltąją dalį smulkiai supjautyti. Bulves nuskusti ir taip pat smulkiai supjaustyti. Keptuvėje išlydyti sviestą ir jame pakepinti porus. Puode užvirti 1 l vandens ir į verdantį vandenį supilti pakepintus porus, [...]

Jis verdamas panašiu būdu, kaip mėsos ir kaulų sultinys, tik vietoj mėsos imama dvigubai daugiau pakepintų prieskoninių daržovių, būtent, po 100 g 1 asmeniui.Pusę visų prieskoninių daržovių turi sudaryti morkos.Pipirų – 10, lapelių – 1. Verdama 1.5 – 2 val. Išvirus reikia perkošti ir gautą daržovių sultinį vartoti pagrindu kitoms sriuboms.Kai kurioms (balintoms, pertrintoms) sriuboms [...]

1 stiklinė tarkuotų morkų, 3 šaukštai tarkuoto svogūno, 3 šaukštai sviesto,3 šaukštai miltų, 3 stiklinės pieno, druskos,citrinos sunkos. Tarkuotas morkas, svogūną ir sviestą sudėti į sunkesnį uždengiamą puodą ir ant lengvos ugnies patroškinti 5-8 min. Jei reikia, galima įpilti porą šaukštų verdančio vandens. Kai morkos pradės minkštėti, pabarstyti miltais, gerai išmaišyti ir uždengus dar patroškinti [...]

4 porcijoms reikės: indelio raudonųjų pupelių didelio svogūno 2 paprikų (raudonos ir žalios) 3 – 4 daržovių ar vištienos sultinio kubelių pipirų druskos 3 šaukštų aliejaus Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite gerai įkaitintame aliejuje. Įdėkite nuplautą ir kubeliais supjaustytą papriką ir sutrintą česnaką. Troškinkite, kol suminkštės. Sultinio kubelius ištirbdykite 4 – 5 stiklinėse verdančio vandens. [...]

0,5 l vyšnių, 1 l vandens, 0,5 stiklinės cukraus, 1 stikl. miltų, 2 kiaušiniai, truputis druskos. Iš pusės vyšnių išimame kauliukus. Likusias vyšnias ir kauliukus sumaigome, sumaišome su cukrumi, sudedame į verdantį vandenį, paverdame 10 min. Iš miltų, kiaušinių, trupučio vandens ir druskos paruošiame tešlą, ją iškočiojame, išspaudžiame rutuliukus. Į virtinukų vidų dedame po vyšnią, [...]

4 porcijoms reikės: 4 bulvių, 500g pomidorų, 3 porų, 2-3 skiltelių česnako, 100g smulkių makaronų, 100g žaliųjų žirnelių, 2 šaukštų grietinės, aliejaus. Nuluptas bulves ir pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užkaiskite. Supjaustytus porus ir česnaką pakepinkite su aliejumi ir sudėkite į puodą su bulvėmis bei pomidorais. irkite apie 10 min. [...]

500g jautienos mėsossu kaulu, 300g džiovintų žirnių, 1 morka, 0,5 poro, 0,5 saliero, 0,5 petražolės, 10 pipirų, 1 lapelis, 1 svogūnas, 1 šaukštas miltų, 1 šaukštas sviesto, 3,5 l. vandens. Iš mėsos ir daržovių išvirti sultinį. Į verdamą sultinį kartu sudėti ir žirnius. Kai sultinys išvirs, mėsą išgriebti, sultinį perkošti, žirnius bei daržoves pertrinti ir [...]

500 g jautienos su kaulais, 300 g jaunų dilgėlių, 200 g rūgštynių, 0.5 petražolės, 1 svogūnas, truputis porų ir salierų, 0.5 šaukšto miltų, 1 šaukštas riebalų, 2 – 3 kiaušiniai, 3 šaukštai grietinės, 3 l vandens. Išvirti sultinį.Atskirai į verdantį vandenį sudėti nuplautas dilgėles, pavirinti 5 min, tada išpilti ant sietelio ir, kai nuvarvės, sumalti [...]

600 g jautienos su kaulais arba kiaulienos, 3 kiaušiniai, 1 l rūgštynių, 1 morka, 1 svogūnas, 1/4 poro, 1/4 saliero, 1 petražolė, 10 pipirų, 1 lauro lapas, 1 šaukštas miltų, 1 šaukštas riebalų, 3 šaukštai grietinės, 3 l vandens. Išvirti sultinį ir perkošti.Rūgštynes perrinkti, pašalinti kotelius, nuplauti, supjaustyti skersai lapų ir sudėti į verdantį sultinį.Pavirinus [...]