Virtuvės menas

Receptų kategorija: ‘Užkandžiai’

Jums reikės : 750 g kalakuto krūtinėlės, 150 g rūkyto kumpio, indelio konservuotų žirnelių, 2 padžiūvusių bandelių, 2 kiaušinių, 1/2 stiklinės pieno, perpus praskiesto vandeniu, 3 šaukštų augalinio aliejaus, sultinio kubelio, druskos, baltųjų pipirų, muskato riešuto, 3 šaukštų grietinės, kedro riešutų arba saulėgrąžų sėklų, cukraus Mėsą įtrinkite druska ir muskato riešutu.Valandai įdėkite į šaldytuvą.Bandeles išmirkykite [...]

4-6 riekės pyrago, 1,5 šaukštelio kapotų petražolių, 1 šaukštas alyvos, 2 dideli pomidorai, druskos, pipirų. Pomidorus nuvalyti, supjaustyti skiltelėmis ir sumaišyti su kapotomis petražolėmis. Pagal skonį įberti druskos ir pipirų. Įpilti alyvą ir sumaišyti. Pyragą supjaustyti storomis riekėmis ir paskrudinti. Ant šiltų riekių uždėti pomidorų mišinio ir tuoj pat serviruoti.

1 kg obuolių, 2 kiaušiniai, 250g miltų, 0,25l pieno, truputis kepimo miltelių, druskos, 75g cukraus, džiūvesėlių, tarkuotos citrinos žievelės arba romo, riebalų kepimui. Miltus nusijoti į indą, dėti visus prieskonius ir kiaušinių trynius, pilti pieną ir gerai išpklakti. Sudėti gerai išplaktus baltymus, ir masę išmaišyti. Nuluptus, be sėklalizdžių obuolius supjaustyti ruoželiais. Masę šaukštu pilti į [...]

1 kg liežuvių ( galvijų, kiaulių), 1 morka, 1 svogūnas, 8 pipirai, 1 lauro lapelis, druskos, 1 kietai virtas kiaušinis, petražolių lapelių, 2 stiklinės mėsos drebučių sultinio, 1 stiklinė grietinės padažo su krienais, agurkų ar pomidorų papuošimui. Liežuvius nuplauti, išvirti su prieskoniais ir prieskoninėmis daržovėmis, išėmus pamerkti trumpam laikui į šaltą vandenį ir tuojau nulupti [...]

1kg maltos veršienos, 3 kiaušiniai, 4 šaukštai išmirkytos pienebandelės, 100g sviesto, 1 šaukštas kmynų, truputis druskos, vandens. Į mėsą sudėti visus išvardytus produktus ir prieskonius. Gerai išminkyti ir sudėti į sudrėkintą sūrmaišį. Sūrį panardinti į verdantį vandenį ir virti apie 45-60 min. Po to išimti iš vandens ir per naktį paslėgti. Išimtą iš sūrmaišio sūrį [...]

0.5 paršelio, 0.5 morkos, 1 svogūnas, 1 lauro lapelis, 8 pipirai, druskos, 1 šaukštelis smulkios želatinos. Išvalytą, išplautą paršelį (visą ar jo dalį) išvirti vandenyje su prieskoniais ant nedidelės ugnies (tik nepervirti). Norint, kad paršelio kvapas būtų labiau jaučiamas, prieskonių ir prieskoninių daržovių galima dėti mažiau, išskyrus druską.Išvirtą paršieną atšaldyti sultinyje, paskui išėmus supjaustyti į [...]

4 porcijoms reikės: 4 didelių pomidorų, 100g ryžių, šaukšto aliejaus, svogūno, stiklinės grybų sultinio, 100g virto kumpio, 50g fermentinio sūrio, 2 kiaušinių, 6 šakelių mėtų, šaukšto sviesto, 100g šaldytų žirnelių, druskos, pipirų,riebalų formai. Ryžius apkepinkite aliejuje, svogūną nulupkite, sudėkite prie ryžių ir užpilkite sultinį, uždenkite ir troškinkite 30 min. Kumpį supjaustykite kubeliais, sūrį sutarkuokite. Mėtas [...]

Stiklinė kukurūzų kruopų (220g ), 50g tarkuoto fermentinio sūrio (geriausia – parmezano ), 4 šaukštai aliejaus, druskos. Padažui: 1 kg stambių pievagrybių, 3-4 skiltelės česnako, 3 šaukštai šviežių žolelių ( bazilikų, petražolių lapelių, čiobrelių, raudonėlių ), po 2-3 šaukštus acto bei aliejaus, 50g tarkuoto fermentinio sūrio, druskos ir pipirų. Kukurūzų košę geraiusia paruošti iš vakaro. [...]

3 kiaušiniai, 6 pomidorai, 2/3 stiklinės majonezo, 1 sauja salotų lapų, 0.5 šaukšto sviesto. Kiaušinius kietai išvirti, nulupti, perpjauti skersai pusiau laužytų pjūvių, kad baltymas sudarytų lyg vainiklapius.Trynius išimti, pertrinti per rėtį, sumaišyti su išsuktu sviestu ir pripildyti baltymų puseles, o jas įstatyti į pomidorus.Kad kiaušiniai laikytųsi pomidoruose, juos reikia įpjauti nedidelėmis skiltelėmis.Taip paruoštus kiaušinius [...]

0,5 kg miltų, 30 g mielių, stiklinė vandens, šaukštas cukraus, žiupsnelis druskos Pašildytą vandenį supilti į dubenį. Mieles ištrinti su cukrumi, kol pasidarys tyrelė. Ją supilti į vandenį, suberti pusę visų miltų ir išmaišyti. Paviršių storai apibarstyti miltais ir uždengus padėti šiltoje vietoje, kad tešta pakiltų. Po 2-3 valandų, kai tešla nuslūgsta, suberti likusius miltus, [...]