Virtuvės menas

Receptų kategorija: ‘Žuvies patiekalai’

1-1,5 kg žuvies, 60 g sviesto, 2 svogūnai, 2 lauro lapai, gvazdikėlis, 5 kartieji pipirai, 5 kvapnieji pipirai, 3 šaukštai tarkuotų krienų, acto, vandens, druskos. Stambius žuvies gabaliukus virkite sūdytame vandenyje su svogūnais, lauro lapais, kvapniaisiais ir karčiaisiais pipirais, gvazdikėliu, gabaliuku sviesto ir trupučiu acto. Išvirusią žuvį apdėkite tarkuotais krienais ir apipilkite pakaitintu sviestu. Galite [...]

1 indelis smulkinto tuno su aliejumi 4 pomidorai 2 agurkas salotų lapai 1 citrina druskos pagal skonį Didelėj lėkštėj išdėti suplėšytus salotų lapus, griežinėliais pjaustytus agurkus ir skiltelėmis supjaustytus pomidorus. Ant viršaus supilti tuną kartu su aliejumi ir išspausti pusės citrinos sultis. Druska pasibarstyti pagal skonį.

800 g keptos jūros lydekos, 5-6 virtos bulvės, 1-2 svogūnai, 2 pomidorai, 200 g majonezo, 250 g fermentinio sūrio, truputis svogūnų laiškų papuošimui. Į kepimui skirtą indą dedame virtas ir griežinėliais supjaustytas bulves, ant jų sudedame keptos žuvies gabalėlius, griežinėliais supjaustytus pomidorus, svogūnus, užpilame majonezą ir užbarstome tarkuotą sūrį. Kepame orkaitėje uždengtame inde apie 1 [...]

1 lašiša, žuvies pagardų, 1 stiklinės baltojo vyno, 1 citrinos sulčių, aliejaus, 100 g džiovintų grybų, 1 svogūno, 4 skiltelių česnako, krapų. Supjaustytą lašišą įdėkite į indą, užpilkite marinatu, pagamintu iš vyno, citrinos sulčių, aliejaus ir žuvies pagardų. 3 valandoms padėkite šaltai. Grybus nakčiai pamerkite į vandenį. Nukošusi supjaustykite plonomis juostelėmis, įdėkite smulkiai supjaustytą svogūną, [...]

4 porcijoms reikės: 4 skumbrių, 2 apelsinų sulčių ir žievelių, 2 šaukštų susmulkintų mėtų lapelių. Skumbres keliose vietose įpjaukite, sudėkite į aukštą keptuvę ir pabarstykiteapelsino žievelėmis bei mėtomis. Supilkite apelsinų sultis ir pabarstykite druska ir pipirais. Patroškinkite ant mažos ugnies 10-15 minučių. Patiekite su žaliomis salotomis.

1 kg žuvies (menkės, ešerių), 2 riekelės pyrago, 1 kiaušinis, pieno pyragui mirkyti, 1 šaukštas sviesto, 2 svogūnai, 0.5 šaukšto sviesto svogūnams paspirginti, maltų pipirų, druskos, 2 – 3 lapeliai želatinos, petražolių lapelių, 3 stiklinės paruošto drebučiams sultinio. Žuvį išvalius nulupti, pašalinti kaulus, jos mėsą sumalti mašinėle kartu su piene ar vandenyje mirkytu, išspaustu pyragu [...]

2kg lydeka, 25g sviesto, vandens, druskos, Padažiui: 125g sviesto, 3 šaukštai miltų, 3 kiaušinių tryniai, citrinos, kaparių, muskato riešuto, žuvies sultinio. Lydekos uodegą įkiškite gerklėn. Žuvį padėkite į greitpuodį ant grotelių. Įpilti pasūdyto vandens su sviestu ir sandariai uždaryti. Kai užvirs, troškinkite 5-8 min. Ištroškintą žuvį sudėkite į pailgą pusdubenį ir, apipilkite padažu. Padažiui: svieste [...]

800 g oto (4 gabalėliai po 200g) 1 citrinos sultys 2 šaukštai sviesto druskos Oto gabalėliai nuplaunami, atsargiai išimami kaulai, žuvis nusausinama krepo servetėle ir apšlakstoma citrinos sultimis. Truputį palaikoma. Grilis įkaitinamas ir žuvies puselės grilyje ant grotelių kepamos 5 minutes. Kepant aptepama ištirpintu sviestu. Po kepimo truputį apibarstoma druska. Garnyrui labai tinka biriai išvirti [...]

Jums reikės: 8-10 gabaliukų karpio, 300g šaldytų prieskoninių daržovių, 2 svogūnų, 3 šaukštų miltų, 100g sviesto, vienos žaliosios citrinos sulčių, kepimo aliejaus, pipirų, druskos. Prieš naudojant atšildykiteprieskonines daržoves, smulkiai supjaustykite svogūnus ir sumaišykite. Nuplautus ir nusausintus žuvies gabaliukus sudėkite į lėkštę, apdėkite daržovėmis ir padėkite šaltai. Minkštą sviestą sutrinkite plaktuvu, kol jis taps purus, įlašinusi [...]

500 g plekšnės filė 3 bulvių 1 svogūno 1/2 stiklinės pieno 2 šaukštų sviesto 1 lauro lapo druskos, pipirų Bulves supjaustykite skiltelėmis ir apvirkite. Svogūną smulkiai su­kapokile, apkepkite svieste. Svo­gūnus sumaišykite su bulvėmis, sudėkite gabalais pjaustytą žuvį, įberkite druskos, pipirų, įdėkite lauro lapą, supilkite pieną. lštroš­kinkite žuvį su daržovėmis ant nedidelės ugnies. Paruoštą plekš­nę kartu [...]