Paukštienos sultinys

750g vištienos arba 1kg vištos kaulų, morka,salieras, petražolė(su lapais), svogūnas, kiaušinio baltymas, kalendros, druskos, 1-3 l vandens(vandens kiekis priklauso nuo pageidaujamos sultinio konsentracijos). Supjaustyta mėsa ar smulkiai sukapoti kaulai užpilami šaltu vandeniu ir užvirinama. Nugraibstomos putos, pasūdoma ir ant silpnos ugnies verdama 1,5-2 val. Mėsai sumikštėjus, sudedamos stambiai supjaustytos daržovės, perpjautas, sausai pakepintas svogūnas, suberiami […]

Lašiša su paprikomis

6 porcijoms reikės: 750g lašišos filė, 2 šaukštų citrinų sulčių, po 2 raudonąsias ir žaliąsias paprikas, 2 šaukštų aliejaus, 200ml baltojo vyno, 400g mažų pomidorų, 1 ryšelio krapų, salotų lapų, indelio grietinės, 2 šaukštų krienų, druskos, pipirų. Lašišos filė pabarstykite pipirais ir druska, pašlakstykite citrinų sultimis. Paprikas išvalykite ir supjaustykite griežinėliais. Apkepinkite įkaitintame aliejuje apie […]

Bulvės su kmynais

6 didelės bulvės, 4 šaukštai kmynų. Bulves gerai nuplauti, sudėti į keraminį kepimo indą, pabarstyti kmynais, uždengti ir kepti apie 2 val. Patiekti į stalą neluptas. Tinka prie dešrelių, žuvies, varškės ir t.t.

Užkepta žuvis

4 porcijoms reikės: 4 bet kokios žuvies filė, 1/2 citrinos sulčių, 100ml sultinio ar daržovių nuoviro, 80g fermentinio sūrio, 200g cukinijos, 250g salotų, 2 pomidorų, 1 laiškinio svogūnėlio, 3 šaukštų balzaminio acto, 1 šaukštelio cukraus, druskos, pipirų, 3 šaukštų aliejaus, šakelės krapų papuošti. Žuvį nuplaukite ir pašlakstykite citrinos sultimis. Pabarstykite druska ir pipirais. Paruoštas filė […]

Jautienos su žalumynų įdaru

4 porcijoms reikės: 4 gabaliukų jautienos (po 200g), druskos, pipirų, 3 šaukštų garstyčių, 4 griežinėlių šoninės, po 1 ryšelį petražolių ir builio, 2 kiaušinių, 100g riebios varškės, 2 svogūnų, 4 skiltelių česnako, muškato riešuto, 3 šaukštų tarkuotų džiūvėsėlių, 3 šaukštų aliejaus, 100g morkų ir šakninio saliero, supjaustytų kubeliais, po 500ml baltojo vyno ir mėsos sultinio, […]

Lenkiški migdolų sausainiai

2 kiaušiniai 200 g migdolų 200 g cukraus karčiųjų migdolų esencijos cukraus pudros Atskirti kiaušinių trynius ir baltymus. Baltymus suplakti. Likusius ingriedientus išmaišyti kartu su kiaušinių tryniais ir tuomet įmaišyti į baltymus. Masę užtepti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepti orkaitėje 100″C temperatūroje apie 2 val. Ataušinti ir supjaustyti 2,5 x 6 cm ilgio stačiakampiais […]

Žuvis daržovių marinate

1 kg menkės, karoso ar kitos žuvies, 0.5 stiklinės miltų, 2 morkos, 1 petražolė, 3 svogūnai, 0.5 stiklinės pomidorų košės(nebūtinai), 0.5 stiklinės aliejaus, 1 lauro lapelis, 5 pipirai, druskos, acto pagal skonį, 1 arbat. šaukštelis cukraus. Žuvį nuvalyti, išimti kaulus, supjaustyti į gabalus ir, pavoliojus miltuose, paspirginti aliejuje.Mažą žuvį apspirginti nepjaustytą. Marinatui skirtas daržoves nuvalyti, […]

Silkės su obuoliais

4 silkės, obuolys, šaukštas pomidorų padažų, pipirų, gvazdikėlių, muskato riešuto, acto, cukraus, druskos. Silkė paruošiama kaip silkių vyniotiniams. Obuoliai sutarkuojami, sudedama pomidorų tyrė, paskaninama pipirais, muskato riešutu, parūgštinama. Viskas gerai išmaišoma ir šia mase ištepamas silkių puselių vidus. Silkės susukamos į rolmopsėlius, užpilamos silpnu marinatu ir, palaikius 4-6 val., patiekiamos į stalą.

OBUOLIŲ SUFLĖ

12 kiaušinių baltymų 150g cukraus 250g obuolių 10g sviesto 20g cukraus pudros 150g pieno ar grietinėlės Obuolius nuplauti, padalinti į keturias dalis, išimti sėklalizdžius. Obuolius iškepti. Baltymus išplakti iki standžių putų. Iškeptus obuolius atšaldyti, pertrinti per sietelį. Į obuolių tyrę supilti cukrų ir kaitinti ant mažos ugnies, kol tyrė pradės tirštėti. Neatšaldytą tyrę supilti į […]

Obuolių salotos "Praha"

100g obuolių, agurkas, svogūnas, 100g keptos veršienos, 100g keptos kiaulienos, truputis citrinos sulčių, maltų pipirų, majonezo. Nuluptą obuolį, agurką, svogūną ir mėsas supjaustyti ruoželiais, apšlakstyti citrinos sultimis, pridėti majonezo, jei norime, apibarstyti maltais pipirais ir viską sumaišyti.