Grilyje keptas žlėgtainis

(1 porcija) Grilyje keptas žlėgtainis – sotus, pietums tinkantis patiekalas 150 g maltos jautienos druskos šviežiai malti pipirai 1 didelis svogūnas konjako Faršas pagardinamas prieskoniais, įdedama smulkiai supjaustyto svogūno (3 griežinėliai paliekami papuošimui). Suformuojamas plokščias žlėgtainis, užlašinama konjako, dedama į įkaitusį grilį ir kepama apie 2-3 minutes. Mėsa turi būti gražiai apkepusi. Grilio kraštelyje pakepinama […]

Kiaulienos troškinys

500g kiaulės galvos ar šonkaulių, 750g raugintų kopūstų, obuolys, svogūnas, kmynų. Krienų padažas: 1-2 šaukštai riebalų, 2-3 šaukštai miltų, 0,5l vandens ar sultinio, po 2-3 šaukštus tarkuotų krienų ir grietinėlės, druskos. Mėsą užpilti trupučiu vandens ir virti, kol pusiau suminkštės.Raugintus kopūstus sumaišyti su nuluptu, susmulkintu obuoliu, svogūnu, kmynais.Troškinti, kol produktai suminkštės (sultinys turi beveik išvirti […]

Kepta starko filė

1,5 kg žuvies, 2 kiaušiniai, džiuvesėlių, 3 šaukštai miltų, 60 g sviesto, druskos. Ištroškintą starko filė pavoliokite išplaktuose kiaušiniuose bei miltuose, sumaišytuose su pyrago džiūvėsėliais, ir kepkite svieste, kol abi pusės paruduos. Tiekiama su tuo pačiu padažu ir garnyru.

Padažas su prieskoniniais žalumynais

2 kiaušinio tryniai garstyčių druskos pipirų 0,5 puodelio aliejaus prieskoninių žalumynų Iš 2 kiaušinio trynių, trupučio garstyčių, druskos ir pipirų, lėtai pilant aliejų, išplakamas majonezas. į jį beriama daug prieskoninių žalumynų: petražolių, pipirnės, svogūno laiškų, ir, kad padažas įgautų gražią žalią spalvą, keletas špinato lapelių. Prieskoniniai žalumynai turi būti labai smulkiai supjaustyti, juos reikia gerai […]

Makaronų ir vaisių apkepas

400g makaronų, 1/2 stiklinės cukraus, šaukštelis cinamono, 100g džiovintų persikų, 50g džiovintų slyvų, 300g kriaušių, 2 kiaušiniai, šaukštas sviesto, 2 šaukštai razinų. Makaronus išvirti pasūdytame vandenyje, išgriebus nuvarvinti ir perlieti šaltu vandeniu. Kriaušes nulupti, išimti sėklalizdžius ir supjaustyti skiltelėmis. Persikus, slyvas, razinas išmirkyti vandenyje, susmulkinti ir užberti cukrumi. Kiaušinius išplakti su cinamonu. Viską sukrėtus į […]

Šaltiena

Jums reikės: 0,5 kg plaučių, 0,5 kg kepenų, 0,5 kg inkstų, 0,5 riebios kiaulienos, 2 kiaulės kojų, svogūno galvos, lauro lapų, petražolės šaknies, morkos, gabalėlio saliero, muskato, pipirų. Su prieskoniais atskirai išvirkite plaučius, kepenis ir inkstus. Mėsą, liežuvį, koją taip pat atskirai išvirkite su prieskoniais. Visą mėsą sukapokite, išimkite kauliukus, pasūdykite, pabarstykite pipiriukais, įdėkite pakepintą […]

Apkepas su kazlėkais ir ryžiais

4 porcijoms reikės: 400g kazlėkų, svogūno, stiklinės ryžių, 3/4 stiklinės daržovių sultinio, 3/4 stiklinės natūralaus jogurto, trynio, 3 šaukštų aliejaus, 2 šaukštų tarkuoto fermentinio sūrio, 2 šaukštų saulėgrąžų sėklų, druskos, pipirų, petražolių. Grybus nuvalykite, nuplaukite, didesnius supjaustykite. Svogūną nulupkite, susmulkinkite. Pakepinkite 2 šaukštuose įkaitinto aliejaus. Sudėkite grybus ir viską truputį pakepinkite. Sumaišykite su petražolėmis, pagardinkite […]

Obuoliai su grybais

0,5 kg obuolių, 200g baravykų, 1kg bulvių, 0,25l pieno, 40g sviesto, svogūnas, druskos, cukraus. Mažame kiekyje vandens išvirti bulves bei obuolius. Po to juos pertrinti ir, supylus karštą pieną, gerai išplakti, berti cukraus ir druskos. Ruoželiais supjaustytą svogūną pakepinti svieste, sudėti nuplautus bei ruoželiais supjaustytus baravykus ir patroškinti. Paruoštą tyrę užpilti troškintais baravykais ir paduoti […]

Rusiška arbata

8 arbatiniai šaukšteliai arbatos, verdantis vanduo, pienas, gabalinis cukrus, uogienė, citrinos sultys arba grietinėlė. Arbatžolės supilamos į pašildytą indą, užpilamos verdančiu vandeniu ir paliekamos 5 min., o paskui viskas supilama į arbatinuką. Kiekvienas įsipila antpilo, po to – verdančio vandens. Galima pagardinti pienu, grietinėle ar citrinos sultimis. Rusai arbatą geria kramsnodami gabalinį cukrų arba skanaudami […]

Makaronai su malta mėsa ir daržovėmis

Svogūnas, 2 morkos, 4 šaukštai aliejaus, 400g maltos mėsos, 2 česnakų skiltelės, 530g konservuotų pomidorų be odelių, 150g šaldytų žaliųjų žirnelių, druskos, juodųjų pipirų, žiupsnelis džoivintų čiobrelių, 250g plačių lakštinių, 100g fermentinio sūrio. Svogūną nulupti ir smulkiai supjaustyti, nuluptią morką supjaustyti šiaudeliais. Daržoves pakepinti su aliejumi. Sudėti maltą mėsą ir kepinti, kol parus. Kepamą mėsą […]