Burgundiškas upėtakis

1 kg žuvies,
3 šaukštai miltų,
50 g sviesto,
300 g raudonojo vyno,
4 pipirai,
6 pievagrybiai,
svogūnas,
druskos,
petražolių.

Į raudonąjį vyną sudėkite prieskonius, pievagrybius. Užvirus sudėkite upėtakius. Pavirinę ant silpnos ugnies 10-15 min., žuvį atsargiai išimkite ir sudėkite į pailgą pusdubenį. Į nuovirą įpilkite svieste pakepintų miltų ir šiuo padažu apipilkite žuvį.