Dar vienas padažas. Šį kartą su pelėsiniu sūriu. Labai intensyvaus, griežtoko skonio. Bet tikrai turėtų patikti sūrio su mėlynu pelėsiu mėgėjams 🙂 Reikia: 1/3 puodelio pasukų arba kefyro 140 g. sūrio su mėlynu pelėsiu (naudojau Castello Bleu Burger Cheese – labai skanus) 1/3 puodelio grietinės 1/4 puodelio majonezo 4 a.š. balto vyno acto 1/2 a.š. cukraus 1/4 […]
Iš esmės – nieko naujo, kažkas panašaus ir Tzatziki, tačiau pažvelgus giliau – mėtos duoda tikrai nuostabų prieskonį. Padažui reikės: natūralaus jogurto indelio 1 vidutinio dydžio agurko 1 smulkintos česnako skiltelės 2 šaukštų šviežių smulkintų mėtų druskos pagal skonį Gaminam: Agurką nulupam, sutarkuojam, dedam į jogurtą, ten pat dedam česnaką, mėtas, druską. Viską išmaišom.Skanu su […]
2 šaukštai margarino, 2 šaukštai miltų, 1,5 stiklinės sultinio arba vandens, 2 stiklinės šviežių uogų ir 2 šaukšteliai cukraus, arba 1,5 stiklinės uogienės., druskos, tarkuotos citrinos žievelės, petražolių lapelių. Miltus pakepinti ištirpintame margarine, kol pagels, įpilti sultinio arba vandens, užvirinti, suberti šviežias uogas ir virti, kol uogos išvirs.Tada padažą pertrinti per sietelį, vėl užvirinti ir […]
300 – 400 g. virtų grybų, 3 – 4 šaukštai tarkuotų krienų, 1 stiklinė grietinės, druskos, cukraus, acto raba rūgščių sulčių, krapų arba petražolių lapelių, svogūnų laiškų, (1 – 2 kietai virti kiaušiniai). Grybus sukapoti arba supjaustyti plonomis juostelėmis, grietinę išplakti su prieskoniais. Grybus sumaišyti su krienais bei pagardinta grietine ir apibarstyti kapotais žalumynais. Puošti […]
2 kiaušinio tryniai garstyčių druskos pipirų 0,5 puodelio aliejaus prieskoninių žalumynų Iš 2 kiaušinio trynių, trupučio garstyčių, druskos ir pipirų, lėtai pilant aliejų, išplakamas majonezas. į jį beriama daug prieskoninių žalumynų: petražolių, pipirnės, svogūno laiškų, ir, kad padažas įgautų gražią žalią spalvą, keletas špinato lapelių. Prieskoniniai žalumynai turi būti labai smulkiai supjaustyti, juos reikia gerai […]
20 g sviesto 1 trynys 1 stiklinė sultinio 0,5 stiklinės grietinės 0,5 citrinos druskos Ištirpintą sviestą įdėti trynį ir maišant kaitinti, kol sutirštės, atskiesti sultiniu, supilti citrinos sultis ir trintą žievelę, grietinę, pasūdyti.
Pagrindinio balto padažo, 1 šaukštelis kmynų, 1 šaukštelis sviesto. Į pagrindinį baltą padažą sudėti kmynus. Padažas tinka su virta aviena, briediena ar jautiena.
Pagrindinio rudojo padažo, 2 šaukštai obuolių, serbentų, bruknių arba slyvų košės, cukraus. Į pagrindinį rudąjį padažą baigiant virti sudedama uogų ar vaisių košė. Jei košė su kauliukais ar žievelėmis, prieš dedant pertrinti per sietelį. Padažą pagardinti cukrumi, galima pridėti gvazdikėlių ir cinamono. Patiekti prie virtos ar keptos jautienos, briedienos ar valgių iš faršo bei liežuvio.
Svogūnų padažo, 1 nedidelis raugintas agurkas, 1 šaukštas pomidorų tyrės, marinuotas ankštinis pipiras, truputis garstyčių ar krienų. Pomidorų tyrę troškinti kartu su svogūnais, kiek patroškinus sudėti smulkiai supjaustytą raugintą agurką ir ankštinį pipirą. Pagamintą padažą pagardinti garstyčiomis ir tarkuotais krienais. Patiekti prie virtos kiaulienos, jautienos, avienos.
Pagrindinio balto padažo, 1 šaukštas garstyčių arba 2 šaukštai krienų, acto arba citrinos rūgšties, truputis cukraus. Į pagrindinį baltą padažą sudėti prieskonius ir išmaišyti. Padažas tinka prie virtos jautienos, kiaulienos ar avienos.