Padažas su prieskoniniais žalumynais

2 kiaušinio tryniai
garstyčių
druskos
pipirų
0,5 puodelio aliejaus
prieskoninių žalumynų

Iš 2 kiaušinio trynių, trupučio garstyčių, druskos ir pipirų, lėtai pilant aliejų, išplakamas majonezas. į jį beriama daug prieskoninių žalumynų: petražolių, pipirnės, svogūno laiškų, ir, kad padažas įgautų gražią žalią spalvą, keletas špinato lapelių.
Prieskoniniai žalumynai turi būti labai smulkiai supjaustyti, juos reikia gerai išmaišyti. Paskiausiai padažas pagardinamas citrinos sultimis arba peletrūno actu, cukrumi ir prieskoniais sriubai.