Nugarinė su serbentų padažu

600g jautienos nugarinės,
2 šaukštai aliejaus,
pipirų.
Padažui:
stiklinė raudonųjų serbentų,
3 šaukštai tarkuotų krienų,
po 2 šaukštus sojų padažo ir brendžio.

MĖsą supjaustyti į 4 gabalus, šiek tiek pamušti, kraštus keliose vietose įpjauti aštriu peiliu. Aptepti aliejumi, pabarstyti pipirais ir val. dėti į šaldytuvą.
Padažui serbentus pertrinti per sietelį ir sumaišyti su krienais, sojų padažu ir brendžiu.
Iš pradžių abi kepsnių puses apkepti ant grotelių, paskui aptepti padažu ir kepti vartant ir vis patepant padažu, kol susidarys rusva, blizganti plutelė.