Troškintas mėsos asorti

400 g jautienos,
300 g avienos,
pusė litro vandens,
didelė svogūno galva,
2 arbatiniai šaukšteliai druskos,
maltų juodųjų pipirų ant peilio galo,
8 kvapnieji pipirai,
2 lauro lapai.

Mėsą supjaustyti plonais gabaliukais, svogūną nulupti, bet nepjaustyti.Į verdantį vandenį sudėti mėsą, svogūną, prieskonius.Vandens turi būti labai nedaug.Indas turi būti keramikinis arba ketinis.Vandenį geriausia lieti šaukštu, jokiu būdu nepripilti iš karto daugiau kaip per 0.5-1 cm.Sandariai uždengti dangčiu, dar geriau – jį prispausti svarsčiu.Troškinti apie 2 val.
Apskaičiuota 4 porcijoms.