Upėtakis, keptas su česnaku

1 kg žuvies,
3 skiltelės česnako,
maltų pipirų,
20 g sviesto,
petražolių lapelių,
1 svogūnas, druskos.

Nupjovę upėtakiams galvas ir uodegas, išpjaukite filė. Ištrinkite grūstu česnaku, pasūdykite ir apibarstykite maltais pipirais. Žuvis sudėkite vieną šalia kitos į keptuvę (su dangčiu), išteptą sviestu, apibarstykite smulkiai supjaustytu svogūnu ir kepkite. Gatavą žuvį apibarstykite susmulkintais petražolių lapeliais.