Lietinių apkepas su lašiša ir špinatais
Recepto autorius: Skanėstai
Ištaikiusi laisvo laiko, lepinuosi sočiu lietinių apkepu su lašiša ir špinatais. Įdarą galima keisti pagal asmeninį skonį ir norus, Beatos sausio mėnesio kalendoriuje siūlomas kumpio, garstyčių ir špinatų įdaras, tad laisvė fantazijai!
Maždaug 8 lietiniams (jų skaičius priklauso nuo keptuvės dydžio) reikia:
- 2 kiaušinių
- 2 v.š. cukraus
- 2 v.š. aliejaus
- 4 v.š. pieno
- 200 g persijotų miltų
- 400 ml šalto vandens
- žiupsnelis druskos
Įdarui:
- 200 g rūkytos lašišos
- 150 g špinatų
- 150 g fermentinio sūrio
- 125 g philadelphia light sūrio
Padažui:
- 30 g sviesto
- 1 kupino v.š. miltų
- 250-300 ml pieno
- muskato riešutų prieskonių
- druskos
Eiga:
- Kiaušinius, cukrų, aliejų ir pieną išplakti su žiupsneliu druskos. Berti persijotus miltus, išmaišyti. Pilti 350 ml vandens ir vėl išmaišyti. Beata rekomenduoja palikti tokią tešlą pastovėti apie pusvalandį, kad miltai pilnai išbrinktų, tuomet supilti likusį vandenį. Kepti lietinius gerai įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus (siūloma keptuvę, popierinio rankšluosčio pagalba, ištepti aliejumi tolygiai ir tada įkaitinti).
- Padažui: ištirpinti sviestą, suberti miltus, gerai išmaišius plona srovele pilti pieną ir kartais pamaišant kaitinti, kol padažas sutirštės. Pagardinti druska ir muskatu.
- Lietinių įdarui špinatus nuplikyti verdančiu vandeniu. Blyną patepti philadelphia sūriu, kloti lašišą, špinatus ir gerai susukti. Taip padarius su visais lietiniais juos supjaustyti maždaug 4 cm ilgio gabalėliais. Formą, kurioje keps lietiniai ištepti pasigamintu padažu ir išdėlioti supjaustytus lietinių suktinukus. Likusį padažą supilti ant viršaus, barstyti tarkuotą fermentinį sūrį ir kepti iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.
