Citrinų padažas

Pagrindinio balto padažo,
1 citrinos sultys,
tarkuota 0,5 citrinos žievelė,
truputis cukraus, (1 – 2 kiaušinių tryniai)

Į pagrindinį baltą padažą sudėti prieskonius. Kiaušinio trynį išplakti su trupučiu sultinio, supilti į padažą, pakaitinti, bet neužvirti. Padažas tinka prie vištienos, triušienos, veršienos ir laukinių žvėrių bei paukščių mėsos