Moliūginiai vafliai

Moliūginiai vafliai

(16 vaflių)
2 puodeliai kvietinių miltų
2 šaukštai rudo cukraus
1 šaukštas kepimo miltelių (Kepimo milteliai)
1 šaukštelis malto cinamono
0,5 šaukštelio druskos
0,25 šaukštelio sodos kepimui
0,25 šaukštelio malto muškato
0,25 šaukštelio malto imbiero
1,75 puodelių pieno
1 puodelis sugrūsto virto moliūgo (Moliūgai, vasariniai), (Geltonasis moliūgas)
2 kiaušiniai
3 šaukštai sviesto, tirpinto
1 šaukštelis tarkuotos apelsino žievelės (nebūtina)

1. Dideliame inde sumaišykite miltus, rudą cukrų, kepimo miltelius, cinamoną, druską, sodą, muskatą ir imbierą; atidėkite.
2. Vidutiniame dubenyje sumaišykite pieną, moliūgą, kiaušinių trynius, sviestą ir, jei norite, apelsinų žieveles. Supilkite moliūgų mišinį į miltų mišinį; sumaišykite (tešla turėtų būti gumbuota).
3. Nedideliame dubenyje iki putų suplakite kiaušinių baltymus. Atsargiai įmaišykite baltymus į tešlą. Nepermaišykite.
4. Supilkite norimą tešlos kiekį į įkaitintą, truputį pateptą riebalais vaflinę. Greitai uždarykite dangtį; neatidarinėkite kepimo metu. Iškepusį vaflį išimkite šakutės pagalba.
5. Patiekite vaflius tuojau pat arba laikykite juos šiltai.
Jei norite, patiekite su sidro-medaus sirupu.

Sidro-medaus sirupas:
Nedideliame inde sumaišykite 1 puodelį obuolių sidro arba obuolių sulčių ir 1 puodelį medaus. Užvirkite; sumažinkite ugnį. Virkite ant mažos ugnies neuždengtą 15-20 minučių. Patiekite šiltą. Uždenkite ir laikykite likusį sirupą šaldytuve iki 1 savaitės.
Išeiga: apie 1 puodelis.