Cepelinai su varške

5 bulvės
5 šaukštai manų kruopų
5 šaukštai krakmolo
3,5 pakeliai varškės(1,5 pakelio įdarui)

1 kiaušinio trynys
druskos

Bulves nuskusti, sutarkuoti, šiek tiek nusunkti. Išmaišyti su manų kruopomis, krakmolu, varške.
Įdarui varškę gerai ištrinti su tryniu, įberti druskos.
Padaryti cepelinus ir virti pasūdytame vandenyje 15-20 min.
Patiekti su grietine, sviestu, grybų padažu.