Burokėlių su kopūstų rūgštymu

1-2 virti burokėliai,
1 stiklinė kopūstų rūgštymo,
0,5 šaukštelio cukraus,
1-2 svogūnai,
0,5 kg rūkytų silkių.

Virtus burokėlius nulupti, nuplauti, stambiai sutarkuoti ir užpilti kopūstų rūgštymu, įdėti cukraus, smulkiai pjaustyto svogūno ir smulkiai pjaustytos be kaulų silkės. Viską sumaišyti. Vietoj rūkytos silkės galima imti rūkytos žuvies, kurioje nedaug kaulų. Prie šių burokėlių paduodama duonos, pakepintos aliejuje.