"Uošvės liežuvis"

1 kg baklažanų,
česnakas,
acto,
1/2 stiklinės aliejaus,
aitrioji paprika,
druskos.

Baklažanus nulupti ir išilgai supjaustyti plonais griežinėliais. Griežinėlius apibarstyti druska ir palikti pastovėti 3-4 val. Išsiskyrusias sultis nupilti. Tada griežinėlius apkepinti aliejuja, iki gražiai pageltonuos. Česnaką ir aitriąją papriką sumalti per mėsmalę, įpilti acto. gerai išmaišyti ir įtrinti šia mase apkeptus baklažanus. taip paruoštus baklažanus gražiai sudėti į stiklainius, aliejų užvirti ir užpilti juo baklažanus. Stiklainiukus uždengti.
Patiekti po 5-6 dienų prie alaus.