Aluje troškintas karpis

1 kg karpis,
1,5 stiklinės alaus,
stiklinė atskiesto acto,
sauja razinų,
citrinos žievelė,
3 gvazdikėliai,
druskos,
4 šaukštai miltų,
stiklinė džiūvėsėlių,
6 kvapnieji pipirai,
6 juodieji pipirai.

Išvalytas karpis supjaustomas gabalais, pasūdomas, pabarstomas miltais, pipirais, užpilamas atskiestu actu ir pusvalandį palaikomas šaltai. Į puode pakaitintą alų sudedamas karpis, sviestas, suberiami džiūvėsėliai, uždengiama ir troškinama 30-40 minučių. Baigiant troškinti, sudedamos razinos, tarkuota citrinos žievelė.
Žuvį tinka valgyti ir karštą, ir šaltą.