Pertrinta žirniu sriuba

500g jautienos mėsossu kaulu,
300g džiovintų žirnių,
1 morka, 0,5 poro, 0,5 saliero,
0,5 petražolės,
10 pipirų, 1 lapelis,
1 svogūnas, 1 šaukštas miltų,
1 šaukštas sviesto,
3,5 l. vandens.

Iš mėsos ir daržovių išvirti sultinį. Į verdamą sultinį kartu sudėti ir žirnius. Kai sultinys išvirs, mėsą išgriebti, sultinį perkošti, žirnius bei daržoves pertrinti ir viską supilti atgal į sultinį. Miltus svieste paspirginti iki rusvos spalvos ir, atskiedus sultiniu, supilti į sriubą. Šios sriubos nereikia balinti. Į stalą duoti su baltos ar juodos duonos džiūvesėliais.