Daržovių šaltiena

200 g žiedinio kopūsto
100 g krūminio saliero
2 pomidorai
2 kietai virti kiaušiniai
200 g rūkytos skumbrės filė
truputis petražolių
balta želatina
stiklinės daržovių sultinio
75 ml vyno
actas
druska
pipirai
cukrus

Daržoves nuvalyti ir nuplauti. Žiedinį kopūstą padalinti mažomis gūžtelėmis ir 3 minutes pavirti sūdytame vandenyje. Salierus, pomidorus supjaustyti. Kiaušinius nulupti ir perpjauti per pusę. Skumbrės filė supjaustyti kubeliais. Nuskabyti petražolių lapelius. Viską padalinti į dubenėlius porcijomis arba į dėžutės formą. Pamerkti želatiną. Daržovių skystį pakaitinti su actu ir prieskoniais ir palaikyti 4-6 valandas šaldytuve