Kepta žuvis su sūriu

1 kg žuvies,
druskos,
80 g miltų,
2 kiaušinių baltymai,
40 g Parmezano (fermentinio) sūrio,
40 g maltų džiuvesėlių,
aliejaus zuvei kepti.

Nuvalyti žuvies gabaliukai truputi pasūdomi, apvoliojami miltuose, suvilgomi išplaktuose kiaušinių baltymuse, sumaišytuose su tarkuotu sūriu, apvoliojami maltuose džiuvesėliuose ir kepami ant silpnos ugnies, kad žuvis gerai iškeptų.
Valgoma su bulvių tyre ir šviežių daržovių salotomis, pagardintomis prieskoniais ir citrinos sultimis.