Kiaušinienė su šonine ir sūriu

4 kiaušiniai
100 g tarkuoto fermentinio sūrio
1 stiklinė miltų
2 stiklinės pieno
150 g rūkytos šoninės
druskos

Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, sūrį, supilkite pieną, pasūdykite ir gerai viską išmaišykite.
Šoninę supjaustykite nedideliais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje.
Ant pakepamos šonines supilkite kiaušinių tešlą ir kepkite karštoje orkaitėje.
Kai kiaušinienė iškeps, supjaustykite ir patiekite su pomidorais, šviežiais ar raugintais agurkais ir duona.