Silkė burokėlių rūgštyme

6 silkės,
3 šaukštai aliejaus,
2 svogūnai,
1 stiklinė burokėlių rūgštymo,
1-2 šaukštai miltų.

Silkes gerai išmirkyti ir, išėmus kaulus, puseles iškepti aliejuje. Jas sudėti į silkinę. Burokėlių rūgštymą užvirinti, supilti šaltame rūgįtyme išmaišytus miltus, įberti druskos, pavirinti ir tuo skysčiu užpilti silkę. Duodant į stalą, puošti žalumynais. Prie silkių paduoti virtų bulvių.