TROŠKINTA ŽŪVIS SU ŽALUMYNAIS IR DŽIŪVĖSIAIS

100 g kvietinių džiūvėsių
600 g žūvies
150 g svogūnų laiškų
500 ml pieno
2 kiaušiniai
40 g miltų
maltų juodųjų pipirų
druskos
petražolių ir krapų lapelių
virtų bulvių

Išdarinėtą žūvį pasūdyti, pavolioti miltuose, apkepinti, sudėti į aliejumi išteptą formą, sudėti smulkintus svogūnus, žalumynus, tarkuotus džiūvėsius, supilti karštą pieną ir troškinti. Papuošti žalumynais ir kapotais kietai virtais kiaušiniais. Garnyrui tinka virtos bulvės.