Užkepta viščiuko krūtinėlė su alyvuogėmis


4 porcijoms reikės:
4 viščiukų krūtinėlių filė,
2 šaukštų aliejaus,
150g mocarelos sūrio,
750g nedidelių pomidorų,
2 šaukštų kaparių,
2 šaukštų supjaustytų juodųjų alyvuogių,
2 šaukštų smulkiai supjaustytų bazilikų,
žiupsnelio cukraus,
4 šaukštelių itališkos „Pesto“ pastos,
druskos, piprų.

Orkaitę įkaitinti iki 225 laipsnių. Filė pasūdyti, pabarstyti pipirais ir kepti aliejuje apie 8 min. Mocarelą supjaustyti plonomis riekutėmis. Pomidorus perpjauti perpus, išimti sėklas, paskui supjaustyti mažais gabalėliais ir sudėti į kepimo formą. Pridėti kaparius, alyvuoges ir bazilikus. Krūtinėles aptepti pasta ir sudėti ant pomidorų, ant viršaus uždėti sūrį. Pakepti orkaitėje 10-15 min.