Veršiena su sūriu ir citrina

400 g veršienos
100 g fermentinio sūrio
citrina
2 šaukštai miltų
kiaušinis
4 virto kumpio riekutės
4 šaukštai miltų
100 g. paskrudintų maltų džiūvėsėlių
2 – 3 šaukštai sviesto
petražolių, maltų pipirų, estragonų, bazilikų.

Mėsą supjaustykite riekutėmis, pasūdykite, pabarstykite pipirais, pagardinkite prieskoniais, dėkite ant kiekvienos riekutės po gabaliuką sūrio ir kumpio, sulenkite jas ir sutvirtinkite siūlu arba mediniu pagaliuku.
Apvoliokite miltuose, kiaušinio plakinyje, tada džiūvėsėliuose.
Kepkite svieste po 5 minutes iš kiekvienos pusės. Tiekite su citrinos riekute ir petražolės šakele.