Virti varškėčiai

400 g varškės
1 stiklinė miltų
2 kiaušiniai
3 šaukštai tirpinto sviesto
3 šaukštai grietinės
druskos

Kiaušinius ištrinti su druska, sudėti varškę, miltus ir išminkyti.
Iš masės (ant miltais pabarstytos lentos) padaryti 5-2 cm storio volelius, truputį paploti, supjaustyti 4-5 cm ilgio gabaliukais ir virti pasūdytame vandenyje 3-5 min.
Iškilusius varškėčius išgriebti, sudėti į pašildytą pusdubenį, apipilti sviestu, grietine ir tuojau patiekti.