Cukinijų ir kumpio vyniotinis

Recepto autorius: Jelenos maisto blogas

Noriu pasidalinti vienu receptu mėgstantiems cukinijas,  patiekalo šaltinis truputi koregoutas pagal mane

Reikės:

• 2 vid. dydžio cukinijų
• 100 g fermentinio sūrio
• 4 kiaušinių
• 4-5 didelių riekelių virto kumpio (kumpi rinkitiės labai plonai supjaustyto, nes pas mane gavosi perstoras ir labai jautėsi)
• 1 poro
• 2 morkų
• 1 valg.š.  aliejaus

Cukinijas gerai nuplauti , sutarkuoti burokine tarka.Ketuvėje įkaitinti  aliejų, sudėti tarkuotas cukinijas ir ant didelės ugnies trumpai apkepti (jos neturi suminkštėti).Apkeptas cukinijas sudėti į kiaurasamtį ir gerai nuspausti, kad visiškai neliktų kepimo metu atsiradusio skysčio.Palikti atvėsti. Tuo tarpu pakepame porą su tarkuotom morkom. Atvėsiname.Atskirame inde  išplakti
kiaušinius
, pagardinti druska bei  juodais pipirais.Sutarkuoti fermentinį sūrį, suberti į išplaktus kiaušinius. Sudėti atvėsusias ir nuvarvintas cukinijas, bei kepintas daržoves  – viską gerai išmaišyti. Kepimo skardoje ikloti kepimo popierių , ant jo sudėti paruoštą masę,  tolygiai paskirstyti. Kepti 20-25 min.  180°C  temp.Iškepusį pagrindą atvėsinti, ant jo sudėti didelius virto kumpio griežinėlius,  ir dailiai suvynioti į vyniotinį. Kepti dar kokias 5 min .Galima valgyti kiek karštą tiek šaltą, įdarą galima sugalvoti kitą 🙂

Skanaus!