Kepenų apkepas

200g sužiedėjusios kvietinės duonos,
250 ml pieno,
200g kepenų,
2 kiaušiniai,
80g lydyto sviesto,
30g džiuvėsėlių,
druskos.

Duoną išmirkyti piene, nuspausti ir sutrinti. Kepenis smulkiai supjaustyti, sudėti ištrintus trynius, sviestą, duonos masę ir išplaktus baltymus. Viską išmaišyti ir sudėti į sviestu išteptą ir trupiniais apibertą formą. Kepti orkaitėje.