Agrastų suflė

500 g agrastų,
120 g cukraus,
pusė citrinos cedos (išdžiovintų žievelių),
arbatinis šaukštelis kvietinių miltų,
pusė stiklinės balto vyno,
2 kiaušiniai.

Agrastus, pridėjus šiek tiek vandens, citrinos cedos ir cukraus, pavirinti iki suminkštės.Pertrinti per tinklelį.Trynius sumaišyti su cukrumi ir nedideliu kiekiu atšaldytos uogų tyrelės, paskui supilti į likusias pertrintas uogas ir pavirinti 3-5 min. Verdant nuolat maišyti.Supilti vyną, nuimti nuo ugnies ir sudėti gerai išplaktus baltymus.Gautąją masę perdėti į sviestu išteptą formą ir kepti 30 min. ant silpnos ugnies.Valgyti su vanilės padažu.