Citrinų kremas

4 kaiušiniai, 1 stiklinė cukraus, 5 šaukštai citrinos sulčių, 10 g. želatinos.
Tryniai ištrinami su cukrumi, suberiama sutarkuota pusės citrinos žievelė, supilamos citrinos sultys ir ištirpinta želatina. Į kremą įmaišius išplaktus baltymus, viskas supilstoma į aukštus bokalus ir paliekama, kad atšaltų.