Obuoliai baltymuose

0,5 kg pbuolių,
4 kiaušinių baltymai,
10g bulvių krakmolo,
150g cukraus, citrinos sulčių,
cinamono, aliejaus.

Išplakti baltymus iki standumo, toliau plakant suberti cukrų. Nulupti obuolius ir, pašalinus sėklalizdžius, supjaustyti skiltelėmis, apšlakstyti citrinos sultimis. Obuolių skilteles dėti į išplaktus baltymus ir, išėmus dviem šakutėmis, kepti karštuose riebaluose (aliejuje).Paduoti karštus, apibarsčius maltu cinamonu.