Obuolių užpilas žuvies patiekalams

900g obuolių tyrės,
360g nuluptų svogūnų,
240g aliejaus,
70g cukraus.

Svogūnus supjaustyti griežinėliais ir, subėrus cukrų, kaitinti aliejuje, kol gražiai pagels. Į juos sudėti obuolių tyrę ir gerai išmaišyti, kad neišsiskirtų aliejus. Masę išpilstyti į 0,5 l talpos paruoštus stiklainius ir uždaryti dezinfekuotais metaliniais dangteliais, paliekant 1 cm tarpelį. Įstačius į vandenį, kaitinti 100C temperatūroje 25 min. Po to dangtelius galutinai uždaryti.
Užpilas tinka prie įvairios rūkytos žuvies, silkių , ankštinių daržovių, virtų pupelių bei žirnelių.