Citrinų padažas

Pagrindinio balto padažo, 1 citrnos sultys, tarkuota 0,5 citrinos žievelė, truputis cukraus, (1 – 2 kiaušinių tryniai).
Į pagrindinį baltą padažą sudėti prieskonius. Kiaušinio trynį išplakti su trupučiu sultinio, supilti į padaža, pakaitinti, bet neužvirti.
Padažas tinka prie vištienos, triušienos, veršienos ir laukinių žvėrių bei paukščių mėsos.