Rauginti obuoliai

5 kg vidutinio dydžio obuolių (Obuolys)
400 g cukraus
3 šaukštai druskos
10 l vandens
vyšnių ir juodųjų serbentų lapų

Nedidelius obuolius, geriausiai antaninius, kruopščiai nuplauti.
Pašalinti lapkočius, dėti sluoksniais išplikytoje verdančiu vandeniu statinaitėje arba moliniame puode.
Sluoksniuoti su vyšnių ir juodųjų serbentų lapais.
Užpilti tirpalu (tokia proporcija: 10 l vandens, 400 g cukraus ir 3 šaukštai druskos).
Pridengti mediniu dangčiu (būtinai iš lapuočių medžių) arba lėkšte, prislėgti akmeniu ir palikti 3 dienoms kambario temperatūroje.
Po to indą išnešti į vėsų rūsį.