Varškės spurgos

6 porcijoms paruošti reikia:
0.5 kg varškės;
4 šaukštai cukraus;
8 šaukštų miltų;
2 kiaušinio trynių;
2-3 kiaušinių
arb. šaukštelio kepimo miltelių arba sodos;
1 citrinos žievelė (sutarkuota);
0.5 litro augalinio aliejaus;
1 šaukštas degtinės.

Viską sumaišyti, suminkyti ir padaryti nedidelius rutuliukus.
Aliejų įpilti į puodą ir pakaitinti.
Įpilti šaukštą degtinės (tada spurgos neprisigers aliejaus) ir sudėti rutuliukus į puodą vienu sluoksniu.
Virti, apverčiant, kol gražiai pagelsta.