Duonos ir kopūstų sriuba pagal Oliverį

Mačiau, kaip gamino šią sriubą Oliveris. Labai patiko. Pabandžiau ir pati, bet receptas buvo labai stipriai pakeistas. O ir šiaip – nemėgstu kopūstų. Bet mėgstu sūrį :) Todėl nusprendžiau – pabandysiu. Ir vos neprisėdau paragavus. LABAI skanu. Kopūstai minkštutėliai, kvapnus sultinys, itališka duona, traškūs kepinti šalavijai – viskas kuo puikiausiai. Smagu, kai pavyksta, net to nesitikint.

Gaminau iš tokių produktų:

~1,7l vištienos sultinio
~850g gūžinio kopūsto
8 riekelės ciabata duonos [pirkau iš viso 3 mažas duoneles]
skiltelė česnako
alyvuogių aliejus
~200g rūkytos vištienos filė
50g ančiuvių filė
100g Emmentalio sūrio
70g “Džiugo” sūrio
druskos, pipirų
gabaliuko sviesto
šviežių šalavijo lapelių.

O procesas toks:Išsiverdam sultinį. Tada į jį dedam supjaustytus kopūstus ir paverdam šiek tiek. Per tą laiką galima pasiskrudinti duoną: supjaustom riekelėm, apskrudinam [galima keptuvėj be riebalų, kaip dariau aš, arba pasinaudoti skrudintuvu].

Įtrinam duoną česnaku. Beje, iš tų 8 riekučių, 2 pasiliekam nekeptas.

Imam keptuvę, įkaitinam ten kelis lašus aliejaus, dedam vištieną, ančiuvius ir šiek tiek pačirškinam.Apvirusius kopūstus perdedam į indą, ten pat dedam ančiuvius ir vištieną, išmaišom.Sultinį kol kas paliekam ten, kur ir buvo. Sūrį susitarkuojam ir sumaišom.

Po to imam storasienį puodą [kurį galima dėti į orkaitę], ant dugno pilam šiek tiek aliejaus, dedam 2 duonos riekeles, 1/3 kopūstų mišinio, 1/4 sūrio, pašlakstom aliejum ir dedam kitą duonos sluoksnį: vėl 2 riekutės, vėl 1/3 kopūstų ir t.t.Šitaip darom tol, kol sudedam visus kopūstus. Tada dedam neskrudintos duonos riekutes,apibarstom likusiu sūriu, pašlakstom aliejum,papiriniam, padruskinam, supilam visą sultinį ir šaunam į orkaitę.Kepam apie 30 min. arba kol apskrunda, 175C temperatūroj.

Aš iš pradžių kepiau uždengus dangčiu.Bet jau jį nuėmus kad viskas apskrustų, supratau kad bus kažkas nepaprastai skanaus.. :)

Taip ir buvo.
O prie viso to priedas – svieste kepti šalavijo lapeliai. Taigi, keptuvėj įkaitinam sviestą, dedam ten keletą šalavijo lapelių ir pakepam. Nepersistengiam, nes gali greitai sudegti. Na, o jei nesudegė, pilam keptuvės turinį į sriubą ir gardžiuojamės.
Skanaus!

kcal ~1800. Priklauso nuo to, kiek pylėt aliejaus. O šitas kcal skaičius – tikrai dideliam puodui sriubos. Tokį kiekį galima valgyt dviese ir 3 dienas :)