Guliašo sriuba su kiauliena

Guliašo sriuba su kiauliena

Recepto autorius: Saldu sūru

Receptas šįkart toks proziškas ir dar primenantis šaltokas dienas, kai pietums norėjosi kažko karšto, sotaus ir aštraus, kad sušilt. Nedrįstu sakyt, kad pagaminau 100 proc. tikrą guliašą (nes neturėjau guliašui naudojamų vengriškų aštrių paprikos prieskonių), bet šis variantas buvo tikresnis nei tas, kokį buvom įpratę valgyti prieš 20 metų. Apskritai, man patinka, kad guliašas yra gana universalus patiekalas, galintis virsti tiek sriuba, tiek ir troškiniu. Gaminamas su įvairia mėsa (jautiena, kiauliena, aviena) ir daržovėmis, vis tiek vadinsis guliašu, jei bus verdamas su aštriųjų pipirų milteliais.Taigi, jei dar kas nesušilot nuo pavasarinės saulės,  siūlau pasigaminti skanią guliašo sriubą su kiauliena.

4-6 valgytojams reikės:

  • 3 vidutinių svogūnų
  • 2 česnako skiltelių
  • 1 aštriojo pipiro
  • 1 saldžiosios paprikos
  • 500 g kiaulienos sprandinės
  • 1 a.š. paprikos miltelių
  • 1 a.š. aštrios paprikos miltelių
  • 1 a.š. džiovinto čiobrelio
  • 1,5 l jautienos sultinio
  • 2 v.š. kapotų petražolių
  • 1 a.š. raudonojo vyno acto
  • 2 smulkiai pjaustytų pomidorų
  • 1 v.š. pomidorų pastos
  • 300 g bulvių
  • druskos, juodųjų pipirų
  • aliejaus

Aliejuje pakepinkite smulkintus svogūnus, česnakus, papriką ir aštrųjį pipirą kol suminkštės.  Daržoves suberkite į puodą, kuriame virsite sriubą. Kiaulieną supjaustykite stambiais kubeliais ir apkepkite, suberkite paprikos, aštriųjų pipirų miltelius, čiobrelius ir baikite kepti, kol gražiai apskrus. Mėsą sudėkite į puodą su daržovėmis, įpilkite stiklinę sultinio ir virkite, kol nugaruos pusė skysčio. Tada sudėkite petražoles, actą, pomidorus, pomidorų pastą, gardinkite druska, pipirais. Supilkite likusį sultinį (mėsa ir daržovės turi būti sultinyje). Virkite uždengę ant silpnos ugnies apie 1,5 valandos. Jei skystis labai nugaravo – papildykite. Tuomet sudėkite stambiai pjaustytas bulves – kai jos išvirs, guliašas bus paruoštas.
Aštrių akimirkų!
Guliašo sriuba su kiauliena
Guliašo sriuba su kiauliena