Vištiena su 40 skiltelių česnako

Vištiena su 40 skiltelių česnako

Praeito sekmadienio pietūs gausiai iškvėpino namus česnaku. Šiai prieskoninei daržovei jaučiu meilę ir pagarbą dar nuo tada, kai močiutė tepdavo duoną sviestu, barstydavo druska, smulkintu česnaku ir ragindavo valgyti, kad nepultų visokios “kvarabos“. Dar ir dabar kartais susitepu tokį sumuštinį, nes man tiesiog skanu. Kaip skanu ir naudoti česnaką ruošiant bet kokią mėsą, jūros gėrybes, […]

Caponata (baklažanų troškinys)

Caponata (baklažanų troškinys)

Turtingo skonio, saldžiai rūgštus baklažanų troškinys gali tapti karštu pagrindiniu patiekalu arba šaltu užkandžiu. Caponata gimtinė yra Italija ir čia gaminama visokių šio troškinio variacijų. Kas ją stiprina  tunais ar aštuonkojais,  kas prideda bulvių ar morkų, saldžiųjų pipirų ir alyvuogių, kas gardina kedrinėmis pinijomis ir razinomis. Svarbiausia šiame patiekale yra subalansuoti saldumą ir rūgštumą, o […]

Kavos tortas

Kavos tortas

Kartais įžangos visai nesirašo. Tiek jau to. O tortas buvo labai švelnus, kiek primenantis Tiramisu, putėsiai tiesiog idealūs mano skoniui. Jei torto nevalgys mažieji, labai rekomenduoju nepabijoti šliūkštelti šiek tiek kavos likerio, kaip nurodyta recepte. P.S. kepiau kolegoms, bet jis taip ir nenukeliavo iki darbo :P. 24 cm skersmens tortui iškepti prireiks: biskvitui 3 kiaušiniai […]

Salotos su keptais persikais, ožkos sūriu, bazilikais ir uogomis

Salotos su keptais persikais, ožkos sūriu, bazilikais ir uogomis

Geriausi vasaros patiekalai yra greit pagaminami, lengvi ir spalvingi. Mano nuomone, ilgai gaišti prie viryklės mūsų trumpą vasarą yra tikra nuodėmė. O ir valgyti geriausia lauko terasoje, kieme, sodelyje, miške prie upės ar ant suoliuko parke. Šias gaivias vidurvasario salotas pagaminau per 15 minučių. Ir vakarieniavome savo balkone, lyjant smarkiam vasariškam lietui. 2 salotų mėgėjams […]

Šaldytas braškinis Tiramisu

Šaldytas braškinis Tiramisu

Birželis. Rytą prabudus praveri langą, ir baltas jazminas kutena nosį svaiginančiu aromatu. Tik vakar nupjauta žolė džiūsta saulės atokaitoje. Jos kvapas primena tas puikias vaikystės vasaras, kai vakarais guolį klodavom klojime ant šieno. Smarkus ir šiltas popietinis lietus užklumpa netikėtai, sustoji ir pakeli veidą, kad nupraustų. Raudonuoja saulėje nukaitusi žemuogių pievelė – pamiršti viską, skini […]

Braškių kremas su morenginiais sausainiais

Braškių kremas su morenginiais sausainiais

Išsitraukiu per žiemą apdulkėjusį vasaros žodyną. Ten žodžiai gera, šviesu, lengva turi visai kitokį apibūdinimą. Jie keliskart stipresni, nes šalia atsiduria dar ir tokie malonūs žodžiai kaip atostogos, šiltas pavasario lietus, mėlynės su cukrumi, maudynės ežere, lengvos suknelės, fantastiniai saulėlydžiai, žydintys bijūnai, nokstantys obuoliai, lengvi desertai… Begalės malonių žodžių. Nes vasara atėjo. Braškinį kremą išsirinkau […]

Tartaletės su maskarpone ir braškėmis

Tartaletės su maskarpone ir braškėmis

6-ioms tartaletėms (10 cm) iškepti reikės: 125 g  sviesto (kambario temperatūros) 45 ml pieno (kambario temperatūros) 1 mažo kiaušinio trynys (kambario temperatūros) 1 a.š. cukraus žiupsnelis druskos 1 a.š. vanilinio cukraus 250 g miltų Sviestą išplakame su cukrumis ir druska iki purumo. Tuomet sudedame trynį ir pieną – plakame toliau. Galiausiai, įmaišome miltus. Tešlą šaldome […]

Sūrio pyragas su aguonomis ir rabarbarų  braškių uogiene

Sūrio pyragas su aguonomis ir rabarbarų braškių uogiene

Rabarbaras vaikystėje buvo pirmasis skanėstas iš daržo. Skindavom, lupdavom rausvą žievelę ir, gausiai padažę cukruje, valgydavom. Buvau jau pamiršusi tą gaivų, su niekuo nesumaišomą kvapą. Dar mama išvirdavo kvepiančio rabarbarų kompoto. Tik rabarbarų uogienės niekad negamindavom ir man vis rūpėjo išbandyti rabarbarų ir braškių derinį. Išbandžiau – puikus, tiesa braškės pernykštės, iš šaldiklio, bet rezultatas […]

Šokoladinis  Piña colada“ pyragas

Šokoladinis Piña colada“ pyragas

Nors labai šalta, bet visą savaitę lepina saulė. Labai gražios ir malonios dienos, jei gali būti namie, skaityti knygas, kepti pyragus ir džiaugtis nuostabiais, žiemiškais saulėlydžiais. Šįkart kepiau pyragą, kurio receptas seniai užrašytas mano kulinarinėje išminties knygoje. Šokoladinės tešlos ir švelnaus kokosinio įdaro derinys mane tiesiog paliko be žado, nesitikėjau, kad bus taip skanu. Matyt, […]

Kiaušinių salotos su šviežiais žirneliais ir salieru

Kiaušinių salotos su šviežiais žirneliais ir salieru

Nors velykiniai margučiai jau suvalgyti, bet kiaušiniai šią savaitę pas mus vis dar labai populiarūs.Virtais kiaušiniais galima gardinti šaltibarščius, rūgštynių sriubą, su jais kepti nesaldžius pyragus ar įdaryti netikrą zuikį (spėju, yra dar daugybė įvairiausių būdų kaip panaudoti universalųjį kiaušinį). Retkarčiais aš neatsispiriu ir pasigaminu kaloringų pikantiškų salotų – žinau, banalios, bet nenuginčijamai gardžios. Paieškojusi, […]