Itališka duona Ciabatta puiki tuo, kad palyginti ilgai išlieka šviežia, nes porėtą minkštimą nuo perdžiūvimo saugo gana kieta plutelė. Tokios formos Ciabatta , kokią mes įpratę matyti kepyklėlėse ir prekybos centruose, italai pradėjo kepti tik 1982 m. Duonos pavadinimas, pasirodo, susijęs su jos forma, primenančia panešiotą šlepetę. Originali Ciabatta kepama su raugu, tačiau tikrai ne […]
Bemaž jau mėnuo prabėgo nuo paskutinio įrašo. Mano virtuvėje per tą laiką daugiausiai dirbo šaldytuvas, o orkaitė buvo išleista atostogų. Likau namie viena, todėl pusryčiams užteko jogurto su medumi, pietūs išvis kažkur dingdavo, o vakarienei gamindavau salotas ir žiūrėdavau kaip Jamie Oliver kuria restoraną Fifthteen. Pirmos dešimt liepos dienų prabėgo Turkijoje, Egėjo jūros pakrantėje. Izmiras, Kuşadası, […]
Šildančio naminio maisto etalonas arba Coq au vin. Esu tikra, kad šis klasikinis prancūziškas patiekalas visada pavyks. O jei dar turite naminį viščiuką, miško grybų ir nepagailėsite geresnio vyno, neabejoju, kad tai bus vienas geriausių kada ragautų valgių. Nežinau, ar taip galima sakyti apie maistą, bet višta vyne yra labai širdingas patiekalas – vienas malonumas […]
Kai namai pilni daržo gėrybių, belieka tik susirasti kokį įdomesnį receptą. Sultingiausios ir skaniausios paprikos, agurkai, cukinijos ir salierai mūsų namuose susitiko salotose, kurias dar pagardinau tunu bei užpyliau padažu su aguonomis. Traškios daržovės puikiai derėjo su konservuota žuvimi, o aguonos padaže buvo netikėtas, bet labai vykęs priedas. 3-4 lėkštėms salotų reikės: 1 skardinės tuno […]
Tik prasidėjus savaitgaliui, vėlų penktadienio vakarą, gaunu laiškelį – “atvešiu šernienos, pagaminsi ?“. Cha, galvoju, iššūkis (!). Šernienos esu valgiusi gal kartą gyvenime (beje, buvo labai skanu). O apie žvėrieną žinau tik tiek, kad tai liesa ir turinti specifinį kvapą mėsa, kurią skaniai paruošti nėra jau tokia paprasta užduotis. Taip, kartą bandžiau pagaminti stirnienos kepsnį…Bandymas […]
Salotos visiems nekantriai laukiantiems žalumos. Labai žalios, taisančios nuotaiką ir sočios – pietų salotos. Numanau, kad tiktų ir artėjančioms Velykoms. 4 lėkštėms salotų reikės: 1 gūžės lapinių salotų (romėniškų, sviestinių ar kitų mėgstamų stambialapių) 2 avokadai 4 virti kiaušiniai 4 didesnės virtos bulvės pundelis šparagų arba šparaginių pupelių ankščių 100-150 g rūkytos/sūdytos lašišos padažui 4 […]
Dažnai pagalvoju, kaip būtų gerai savo rajone turėti vieną tų nedidelių kepyklų šalia namų, kur ryte galėtum nusipirkti duonos, bandelių ir kokio kepenėlių pašteto pusryčiams. Tiesiog taip, vos atsikėlus, paskubom įsispyrus į batus ir užsimetus paltą, nelabai šukuotais plaukais nubėgti pas vietinį kepėją, kol namie bus išvirta kava. “Labas rytas, man pora kruasanų ir dar […]
Kalėdų karštinė jau prasidėjo. Prisipažinsiu, mane truputį erzina vos ne priverstinis, spindintis ir dažnai vulgarokas priminimas, kad didžiausia metų šventė artėja. Norėtųsi, kad Kalėdos ateitų subtiliai, santūriai ir tai primintų vis dažnesni šalti, snieguoti rytai, ilgais vakarais pinami vainikai, pamažėle puošiami namai ir kruopščiai kuriamas šventinių patiekalų meniu. Šiaip ar taip, laukt ir ruoštis svarbiausiai […]
Keli ingredientai, kelios minutės, taurė raudonojo vyno ir po sunkios darbo dienos atokvėpis bei jaukus vakaras garantuotas 🙂 pusė karštai rūkytos skumbrės (ar kokios kitos riebios žuvies); tepamo sūrelio su žalumynais (pvz. Philadelphia); smulkiai pjaustyto nedidelio marinuoto agurkėlio ar žaliųjų alyvuogių (nebūtinai) 1 a.š. citrinos sulčių; šviežiai maltų pipirų; žalumynų (petražolių, krapų) pabarstyti. Žuvį nulupame, […]
Vištienos kepenėlių paštetas yra puikus išradimas ir tiek. Man patinka įvairios jo variacijos, daug jų išbandžiau ir dar keletą turiu numačiusi ateičiai (pvz. šią). Šįkart improvizacija su džiovintomis slyvomis ir karamelizuotais svogūnais, beje, tikrai labai vykusi (Giedre, ačiū už idėją ir nuotraukas 😉). Paštetui reikės: apie 500 g vištienos (kalakutienos, triušienos) kepenėlių 150 g sviesto […]