TIRŠTOJI ŽUVIENĖ

1 kg žuvies;
3 šaukštai miltų;
60 g sviesto;
150 g grietinės;
2 svogūnai;
petražolių lapeliai;
1,5 l vandens;
6 grūdeliai kvapniųjų pipirų;
druskos, pipirų;

Žuvį su prieskoniais išvirti. Kai išverda, žuvį su prieskoniais permalti per mėsmalę arba gerai sutrinti. Svieste pakepinti miltus, paskui supilti grietinę, viską išmaišyti ir sumaišyti su žuvies mase. Viską maišant pamažu supilti sultinį, kuriame virė. Tuomet dar užverdame ir patiekiame su sklindžiais.