Legendinis tortas Opera

Recepto autorius: Virtuvesmenas.lt

Nepaprasto skonio legendinis tortas. Vertas nuodėmės! Reikės:

Migdoliniam biskvitui:
75 g miltelinio cukraus,
3 šaukštų miltų,
90 g maltų migdolų,
4 kiaušinių,
20 g ištirpinto ir atšaldyto sviesto,
1 šaukšto cukraus,
geros kokybės kakavos pabarstymui,
Pagal pageidavimą – valgomojo aukso papuošimui.

Šokoladinei masei:
300 g geros kokybės smulkinto juodojo šokolado,
200 g plakamosios grietinėlės,
50 g minkšto sviesto,
1 šaukšto brendžio.

Kavos sirupui:
1 šaukšto cukraus,
1 šaukšto tirpios kavos,
1 šaukšto brendžio,
100 ml vandens.

Grietinėlės kremui:
200 ml plakamosios grietinėlės,
200 g virinto sutirštinto pieno
Kelių lašų vanilės ekstrakto arba ½ šaukštelio vanilinio cukraus.
1 šaukšto tirpios kavos.

Išplakite kiaušinius su 1 šaukštu cukraus iki baltos purios masės. Sumaišykite migdolus su miltais ir milteliniu cukrumi. Suberkite mišinį į kiaušinių masę ir labai atsargiai permaišykite. Į ištirpintą sviestą įkrėskite 2 šaukštus tešlos, viską sumaišykite su visa tešla. Įkaitinkite orkaitę iki 220oC temperatūros. Išklokite kepimo popieriumi 20×30 cm dydžio skardą. Išpilkite ir išlyginkite tešlą ant kepimo popieriaus. Kepkite 6-7 min, kol įgaus auksinę spalvą ir spyruokliuos lengvai paspaustas pirštu. Biskvitą kartu su popieriumi aušinkite ant grotelių.

Šokoladinei masei ištirpinkite šokoladą, grietinėlę, sviestą ir sumaišykite su brendžiu. Palikite kol atauš ir sutirštės. Masę padalykite perpus, vieną dalį panaudokite tortui pertepti, kitą – padengti viršui.

Kremui sumaišykite grietinėlę su kava, paskui išplakite kartu su sutirštintu pienu ir vanilės ekstraktu.

Sirupui užvirinkite vandenį su cukrumi, įberkite kavą ir supilkite brendį.

Torto surinkimas: Supjaustykite biskvito lakštą į 3 dalis, sudrėkinkite sirupu. Dėkite sluoksnius – biskvitas, grietinėlės kremas, biskvitas, šokoladinis sluoksnis, biskvitas. Išlyginkite tortą kremu ir užpildykite pašildyta šokoladine mase. Įdėkite tortą į šaldytuvą, kad gerai sustingtų.

Skanaus!