Mielinių lapelių pyragas su apelsinais ir cinamonu

Recepto autorius: Virtuvė žaliems

Žinau, kad mielinės bandelės su cinamonu populiaresnės žiemą, bet kai už lango pila lietus, visai gerai ir vasarą jos susivalgo. Tiesa, šį kartą ne bandelės, o juostelės. Man šis variantas labiau patinka, o ir porcijos mažesnės.

Pastabos:

• Kepinys išlieka minkštas ir kitą dieną, todėl rekomenduočiau ingredientų kiekio nemažinti.
• Aš dėjau apelsinų cukatus, nuo to skonis nebuvo prastesnis, bet jei turite šviežią apelsiną, naudokite jo žievelę.

Privalumai: minkštas ir kvapnus.
Trūkumai: nepastebėjau.
Kam patiktų: minkštų, kvepiančių kepinių mėgėjams.
Įvertinimas: 10/10

Receptas (24×10 kepimo formai):

Tešlai:

• 480 g miltų
• 60 g cukraus
• 7 g sausų mielių
• žiupsnelio druskos
• 70 g sviesto
• 200 ml pieno

Įdarui:

1/2 stiklinės cukraus (dėjau “iš akies”, manau, kad buvo mažiau)

3 šaukštai cinamono (jei norite, dėkite mažiau)

vieno apelsino žievelė

50 g minkšto sviesto

Gaminimas:
Į puodą supilkite pieną ir sudėkite sviestą. Kaitinkite ant nedidelės kaitros, kol sviestas išsilydys. Palikite atvėsti. Į dubenį suberkite miltus, mieles, cukrų ir druską. Išmaišykite. Supilkite pravėsusį pieno ir sviesto mišinį. Išminkykite. Suformuokite rutulį, dėkite į dubenį, uždenkite ir palikite bent valandai, kad pakiltų.

Įdarui visus ingredientus sumaišykite. Kai tešla pakils, iškočiokite 30×50 stačiakampį. Visą jį aptepkite įdaru. Išilgai supjaustykite į šešias juosteles. Sudėkite jas vieną ant kitos. Gautą juostą supjaustykite vėl į 6 gabalėlius. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Gautus lapelius sudėkite statmenai į kepimo formą. Uždenkite ir palikite pusvalandžiui, kad pakiltų. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių ir dėkite pyragą kepti 30 minučių. Išėmę atvėsinkite ir skanaukite.

Originalus receptas iš žurnalo “Debesys”.