Varškės pyragas

200g miltų,
200g cukraus,
200g varškės,
4 kiaušiniai,
100g sviesto,
1 šaukštelis kepimo miltelių,
2 šaukštai vandens,
1 šaukštas citrinos sunkos,
cukraus pudros.

Sviestą gerai ištrinti, kiaušinius išplakti ir po truputį sudėti į sviestą, vėl gerai ištrinti. Suberti cukrų. Viską ištrinti iki baltumo. Varškę pertrinti per sietelį ir gerai įmaišyti į tešlą. Miltus persijoti ir taip pat įmaišyti. kepimo miltelius ” prigesinti ” rūgščiame vandenyje (2 šaukštai vandens, 1 šaukštelis citrinos sunkos, 1 šaukštelis kepimo miltelių ). Supilti į tešlą ir gerai išmaišyti. Kepimo formą patepti sviestu, sudėti tešlą ir kepti labai karštoje orkaitėje apie 50 min. Iškepusį pyragą apibarstyti cukraus pudra.