Karšti sumuštiniai su smegenėlėmis

6-8 riekės baltos duonos,
smegenėlių,
50 g sviesto arba margarino,
1 kiaušinis,
druskos, pipirų,
citrinos sulčių.

Duona plonai aptepama sviestu.Smegenėlės išverdamos, susmulkinamos ir sumaišomos su iš anksto išplaktu kiaušiniu, įdedama druskos, pipirų, citrinos sulčių.Gauta masė storu sluoksniu uždedama ant duonos, paskui kepama, kol kiaušinis sukepa.